"การขุนโค" เล่มนี้ เป็นหนังสือที่ให้ความรู้และข้อมูลภาคปฏิบัติที่ครอบคลุมสำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยง "โคเนื้อ" ประเภท "โคขุน" อย่างละเอียด ถ่ายทอดจากประสบการณ์ตรงของผู้ที่ประสบความสำเร็จมาแล้ว เริ่มตั้งแต่ทำความรู้จักกับความรู้เบื้องต้นในการขุนโค ระบบการเลี้ยง การสร้างโครงร่าง การสร้างเนื้อแดงและไขมัน ลักษณะโคขุนที่ดี รู้จักพันธุ์ การคัดเลือกปรับปรุงพันธุ์ เพศ การตอน อายุ สภาพของโค คอกโคขุน การย่อยอาหาร หญ้าสำหรับโคขุน อาหารเสริมเพิ่มคุณค่า เทคนิคการขุนโค การดูแลโคเมื่อเริ่มขุน การเลี้ยงระยุสุดท้ายและซากโคขุน อาหารหยาบนวัตกรรมใหม่ การประมาณน้ำหนักโคจากสายวัด พร้อมการตลาดโคขุน ตัวอย่างการบันทึกรายรับ-รายจ่าย ท้ายเล่มยังมีดัชนีคำค้นภาษาไทยและภาษาอังกฤษสำหรับให้เข้าถึงข้อมูลที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

บทที่ 1 บทนำ
บทที่ 2 ความรู้เบื้องต้น
บทที่ 3 ระบบการเลี้ยง
บทที่ 4 ลักษณะโคขุนที่ดี
บทที่ 5 คอกโคขุน
บทที่ 6 การย่อยอาหาร
บทที่ 7 หญ้าสำหรับโคขุน
บทที่ 8 อาหารเสริมเพิ่มคุณค่า
บทที่ 9 เทคนิคการขุนโค
บทที่ 10 การดูแลโคเมื่อเริ่มขุน
ฯลฯ