หนังสือ "การจัดการธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม" เล่มนี้ ผู้เขียนตั้งใจให้ผู้ประกอบการ นิสิต นักศึกษา หรือผู้ที่สนใจในการดำเนินธุรกิจอาหาร สามารถนำไปใช้เป็นแนวทางในการจัดการธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อมของตนเองทั้งในปัจจุบันและอนาคต โดยผู้เขียนได้มีการเรียบเรียงเนื้อหาต่าง ๆ รวมถึงสอดแทรกงานวิจัยและกรณีศึกษาเข้าไปในหนังสือเล่มนี้ ซึ่งผู้เขียนมุ่งหวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านในการนำองค์ความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อไป

บทที่ 1 การจัดการธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม
บทที่ 2 ธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม
บทที่ 3 การจัดการเชิงกลยุทธ์สำหรับธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม
บทที่ 4 การจัดการทรัพยากรมนุษย์สำหรับธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม
บทที่ 5 การตลาดสำหรับธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม
บทที่ 6 การดำเนินธุรกิจเพื่อการส่งออกสำหรับธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม
บทที่ 7 การเงินสำหรับธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม
บทที่ 8 การบริหารการผลิตและการดำเนินงานสำหรับธุรกิจอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม