การถนอมอาหารตำรับไทย
ผู้เขียน กตัญญู ภานุเวศ
หนังสือ90.25 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป
เนื้อหาภายในเล่มประกอบด้วย ความหมายของการถนอมอาหารกระบวนการในการบูดเสียของอาหาร การถนอมอาหาร หลักการในการถนอมอาหาร ความจำเป็นในการถนอมอาหาร ประเภทของการถนอมอาหาร วิธีการถนอมอาหาร การถนอมอาหารของไทย การถนอมอาหารตำรับไทยแต่ละชนิด รวมทั้งการนำอาหารที่ถนอมรักษาไปปรุงอาหาร โดยแสดงขั้นตอนในการปฏิบัติอย่างชัดเจน
สารบัญ
การถนอมอาหาร
-ความหมายของการถนอมอาหาร
-ตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดการบูดเสียของอาหาร
-หลักการในการถนอมอาหาร
-ความจำเป็นในการถนอมอาหาร
-ประเภทของการถนอมอาหาร
-วิธีการถนอมอาหาร
-การถนอมอาหารของคนไทย
การทำเค็มและการตากแห้ง
-การทำเนื้อเค็มตากแห้ง
-การทำปลาเค็มตากแห้ง
...ฯลฯ...
รายละเอียดหนังสือ
| ISBN | : 9749610784 (ปกอ่อน) 70 หน้า |
| ขนาด | : 140 x 210 x 3 มม. |
| น้ำหนัก | : 90 กรัม |
| เนื้อในพิมพ์ | : ขาวดำ |
| สำนักพิมพ์ | : แม็ค, บจก.สนพ. |
| เดือนปีที่พิมพ์ | : 2003 |
สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อด้วยกัน