อาหารและครื่องดื่มเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต ธุรกิจการบริการอาหารและเครื่องดื่ม ยังคงมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตขึ้นโดยตลอด หนังสือเรียนวิชา "การบริการอาหารและเครื่องดื่ม รหัสวิชา 20701-2005"
เล่มนี้ มีเนื้อหาตรงตามหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) พุทธศักราช 2562 เนื้อหาภายในเล่มมี 7 บท ได้แก่ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม การบริหารงานและแผนการบริการอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม ความรู้เกี่ยวกับรายการอาหารและเครื่องดื่ม รูปแบบการบริการอาหารและเครื่องดื่ม การจัดเตรียมบริการ รวมถึงทักษะที่เกี่ยวข้องในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมทั้งแบบฝึกหัด แบบทดสอบและใบงาน เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะการคิด การแก้ปัญหา และเป็นผู้ให้บริการที่ดี
บทที่ 1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม
บทที่ 2 การบริหารงานและแผนการบริการอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม
บทที่ 3 อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
บทที่ 4 ความรู้เกี่ยวกับรายการอาหารและเครื่องดื่ม
บทที่ 5 รูปแบบการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
บทที่ 6 การจัดเตรียมบริการ
บทที่ 7 ทักษะที่เกี่ยวข้องในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
ISBN | : 9786160847464 (ปกอ่อน) 200 หน้า |
ขนาด | : 185 x 255 x 10 มม. |
น้ำหนัก | : 365 กรัม |
เนื้อในพิมพ์ | : ขาวดำ |
ชนิดกระดาษ | : กระดาษปอนด์ |
สำนักพิมพ์ | : ซีเอ็ดยูเคชั่น, บมจ. |
เดือนปีที่พิมพ์ | : 2023 |