ข้าวเหนียวถือเป็นอาหารหลักของคนไทยเช่นเดียวกับข้าวเจ้า   โดยเฉพาะภาคเหนือกับภาคอิสาน   ซึ่งรับประทานข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก   นอกจากจะนำข้าวเหนียวมารับประทานกับ   กับข้าวเป็นอาหารคาวแล้ว   ยังมีการนำข้าวเหนียวมาประกอบเป็นอาหารหวาน   แต่ในที่นี้จะพูดถึงการนำข้าวเหนียวมาประกอบอาหารประเภทนึ่งและปิ้ง   ที่คนไทยรู้จักกันในชื่อว่า    "ข้าวต้มมัด-ข้าวเหนียวปิ้ง"    ซึ่งเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ   แต่ในปัจจุบันหลายคนอาจละเลยเพราะมัวแต่ไปสนใจกับอาหารประเภท   Fast   Food   ของชาวต่างชาติ   ข้าวต้มมัด   ข้าวเหนียวปิ้ง   สามารถดัดแปลงให้เกิดความหลากหลายไม่ซ้ำซากจำเจได้อีก   ทั้งสามารถนำไปทำอาชีพเสริมได้อีกอย่างหนึ่ง   โดยที่ไม่ต้องลงทุนในการผลิตมาก   สามารถใช้เครื่องมือ   เครื่องใช้ภายในบ้านได้   หนังสือเล่มนี้ขอเสนอแนวคิดในการดัดแปลง   เพื่อให้เกิดการพัฒนาของอาหารชนิดนี้แก่ท่านผู้อ่านในการนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป

การเลือกซื้อวัตถุดิบและเทคนิคการนำมาใช้
เทคนิคการทำข้าวต้มผัด
การห่อข้าวต้มผัด
การห่อข้าวต้มวุ้น
การห่อข้าวเหนียวปิ้ง แบบที่ 1-3
การเตรียมข้าวเหนียวสำหรับข้าวต้มผัด
ข้าวเหนียวมูนสำหรับข้าวเหนียวปิ้ง
ข้าวต้มจิ้ม
ข้าวต้มวุ้น
ข้าวต้มใบพ้อ
และ ฯลฯ