ข้าวผัดเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย ไม่ว่าจะทำกินเองที่บ้านหรือสั่งมากินตามร้าน ซึ่งมักหนีไม่พ้นเมนูข้าวผัดที่คุ้นเคย เช่น ข้าวผัด หมูข้าวผัดไก่ ข้าวผัดทะเล ข้าวผัดปู ปัจจุบันมีเมนูข้าวผัดใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมายปรุงได้หลากหลายรสชาติ แต่ยังคงลักษณะสำคัญ คือ ทำง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไปข้าวผัดเป็นูอาหารทำง่าย เพียงใส่ข้าวและวัตถุดิบอื่นๆ แล้วปรุงรสเล็กน้อยเท่านั้น แต่ถ้าอยากกินข้าวผัดให้อร่อย ต้องอาศัยเทคนิควิธีการและการตระเตรียมเครื่องปรุง โดยเริ่มตั้งแต่เตรียมข้าวให้ถูกต้อง ผัดแล้วข้าวไม่เกาะเป็นก้อน หรือแฉะไม่น่ากิน นอกจากนั้นการผัดด้วยไฟแรง ไฟอ่อน หรือไฟกลาง ก็มีผลต่อรสชาติและรสสัมผัสของข้าวผัด เคล็ดลับและเทคนิคการผัดข้าวเหล่านี้ ถูกนำเสนอผ่านเมนูข้าวผัดอันหลากหลาย มีรูปภาพและขั้นตอนการปรุงที่เข้าใจง่ายในหนังสือเล่มนี้

- ข้าวผัดซอสเอ็กซ์โอ
- ข้าวผัดเสฉวน
- ข้าวผัดหนำเลี้ยบ
- ข้าวผัดกุ้งแห้ง
- ข้าวผัดปู
- ข้าวผัดกุนเชียง
- ข้าวผัดมันกุ้ง
- ข้าวผัดพริกกระเทียม
- ข้าวผัดซอสยากิ
- ข้าวผัดเห็ดกับกุ้ง
ฯลฯ