0
ครัวย่าหยา
"อาหารคือชีวิต" ตําราอาหารทั้งหมดในเล่มนี้ เป็นตําราอาหารแบบที่เราทํากินกันเอง เป็นอาหารย่าหยาแบบกรุงเทพฯ ที่อาจจะกลาย ๆ ไปบ้าง แต่ใครจะรู้ว่าอาหารย่าหยาแท้ ๆ เป็นอย่างไร...
หนังสือ470.25 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป

    หนังสือ "ครัวย่าหยา" เล่มนี้ จะนำพาผู้อ่านไปรู้จักวัฒนธรรมการกินผ่านสูตรอาหารของชาวเปอรานากัน หรือที่คนไทยคุ้นเคยในคำเรียก "บ้าบ๋า" และ "ย่าหยา" ซึ่งหมายถึงลูกครึ่งชาวจีนกับชาวมลายูที่เกิดในมาเลเซียและอินโดนีเซีย ผ่านสูตรอาหารอาหารคาวและหวานแบบย่าหยามากกว่า 50 สูตร ที่ทำกินกันในครอบครัวของผู้เขียน ผู้สืบเชื้อสายบรรพบุรุษที่เป็นบ้าบ๋า ย่าหยาจากสิงคโปร์ แต่ละสูตรมีเรื่องเล่า มีชีวิต และสะท้อนอีกแง่มุมหนึ่งของประวัติศาสตร์สังคมของคนกรุงเทพฯ

    สำหรับการจัดทำครั้งที่ 2 ในปี 2562 นี้มีความพิเศษแตกต่างจากฉบับพิมพ์ครั้งแรก เมื่อปี 2553 โดยผู้เขียนได้เพิ่มสูตรอาหารแบบย่าหยาอีกหลายสูตร รวมทั้งปรุงปรุงขนาดรูปเล่มและการออกแบบใหม่ทั้งหมด เพื่อให้หนังสือเล่มนี้เป็นหนังสืออาหารย่าหยาที่สมบูรณ์ที่สุด

สารบัญ

- ว่าด้วยบ้าบ๋า ย่าหยา
- ความรู้เบื้องต้นสำหรับแม่ครัวมือใหม่
- เมนูไข่
- ข้าวต้มกับ
- เย็นตาโฟและเกี้ยมไฉ่
- หน่อไม้ คอมะพร้าว และหมูสามชั้น
- โอต๊ะ (ห่อหมกสิงคโปร์)
- แกงเลียงบ้านวีรกิตติ
- บัวกาลั๊วะ
- ก๋วยเตี๋ยวแดง
ฯลฯ

รายละเอียดหนังสือ
ISBN: 9786164650138 (ปกอ่อน) 160 หน้า
ขนาด: 210 x 273 x 10 มม.
น้ำหนัก: 560 กรัม
เนื้อในพิมพ์: สี่สีในเล่ม
ชนิดกระดาษ: กระดาษอาร์ต
สำนักพิมพ์สารคดี, สนพ.
เดือนปีที่พิมพ์: 2019
สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อด้วยกัน