หนังสือ "ครัวย่าหยา" เล่มนี้ จะนำพาผู้อ่านไปรู้จักวัฒนธรรมการกินผ่านสูตรอาหารของชาวเปอรานากัน หรือที่คนไทยคุ้นเคยในคำเรียก "บ้าบ๋า" และ "ย่าหยา" ซึ่งหมายถึงลูกครึ่งชาวจีนกับชาวมลายูที่เกิดในมาเลเซียและอินโดนีเซีย ผ่านสูตรอาหารอาหารคาวและหวานแบบย่าหยามากกว่า 50 สูตร ที่ทำกินกันในครอบครัวของผู้เขียน ผู้สืบเชื้อสายบรรพบุรุษที่เป็นบ้าบ๋า ย่าหยาจากสิงคโปร์ แต่ละสูตรมีเรื่องเล่า มีชีวิต และสะท้อนอีกแง่มุมหนึ่งของประวัติศาสตร์สังคมของคนกรุงเทพฯ
สำหรับการจัดทำครั้งที่ 2 ในปี 2562 นี้มีความพิเศษแตกต่างจากฉบับพิมพ์ครั้งแรก เมื่อปี 2553 โดยผู้เขียนได้เพิ่มสูตรอาหารแบบย่าหยาอีกหลายสูตร รวมทั้งปรุงปรุงขนาดรูปเล่มและการออกแบบใหม่ทั้งหมด เพื่อให้หนังสือเล่มนี้เป็นหนังสืออาหารย่าหยาที่สมบูรณ์ที่สุด
- ว่าด้วยบ้าบ๋า ย่าหยา
- ความรู้เบื้องต้นสำหรับแม่ครัวมือใหม่
- เมนูไข่
- ข้าวต้มกับ
- เย็นตาโฟและเกี้ยมไฉ่
- หน่อไม้ คอมะพร้าว และหมูสามชั้น
- โอต๊ะ (ห่อหมกสิงคโปร์)
- แกงเลียงบ้านวีรกิตติ
- บัวกาลั๊วะ
- ก๋วยเตี๋ยวแดง
ฯลฯ
ISBN | : 9786164650138 (ปกอ่อน) 160 หน้า |
ขนาด | : 210 x 273 x 10 มม. |
น้ำหนัก | : 560 กรัม |
เนื้อในพิมพ์ | : สี่สีในเล่ม |
ชนิดกระดาษ | : กระดาษอาร์ต |
สำนักพิมพ์ | : สารคดี, สนพ. |
เดือนปีที่พิมพ์ | : 2019 |