ครัวอาหารเหลาเป็นหนังสือตำราอาหารชุดรสเด็ดอีเล่มหนึ่งที่ใช้ความประณีตในการจัดทำทั้งภาพและเรื่อง ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษของเล่มนี้คือ การนำเสนอเครื่องปรุงที่หายากแต่สำคัญช่วยทำให้อาหารเหลาเป็นอาหารในรสเหลาอย่างแท้จริง นี่คือเคล็ดลับและความยุ่งยากของอาหารเหลา แต่เมื่อเตรียม เลือกสรรเครื่องปรุงให้ได้มาตรฐานเสียแล้วเราก็สามารถกินอาหารเหลาในบ้านได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ความโดดเด่นของอาหารเหลาอีอย่างหนึ่งที่พึงเอาใจใส่ก็คือ "น้ำซุป" มีรายละเอียดให้นักทำอาหารในบ้านอยู่ในเล่มนี้ครบสมบูรณ์ ในทุกชนิดของน้ำซุป ดังนั้นนักทำอาหารที่ต้องการขยับฝีมือ หนังสือเล่มนี้คือเพื่อนที่ดีของคุณ

หมวดต้ม
- หูฉลามน้ำแดง
- กระเพาะปลาน้ำแดง
- พระกระโดดกำแพง
- ไกดำตุ๋นเยื่อไผ่ยาจีน
- กุ้งเมายาจีนหม้อไฟ
ฯลฯ

หมวดนึ่ง
- ไก่แช่เหล้า
- กังป๋วยยัดไส้เจี๋ยน
- ปลาหิมะนึ่งซีอิ๋ว
- กุ้งนึ่งกระเทียมโทน
- ปลาเก๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย
ฯลฯ

หมวดอบ
- ขาห่านอบบะหมี่
- กุ้งอบวุ่นเส้น
- ปูอบวุ่นเส้น

หมวดผัด
- ผัดโหงก๊วย
- หน่อไม้ทะเลผัดกุ้ง
- ผัดจับฉ่าย
- กระเพาะปลาผัดแห้ง
- กุ้งผัดพริกเกลือ
ฯลฯ

หมวดทอด
- ปลาเก๋าสองจักรพรรดิ
- ปลาเก๋าสามรส
- ปลาเก๋าทอดราดเต้าเจี้ยว
- ออส่วนไข่กรอบ
- สลัดกุ้งกรอบ
- ไก่ราดซอสมะนาว

หมวดจานเดียว
- ข้าวผัดหนำเลี้ยบ
- ราดหน้าปลาเต้าซี่
- ข้าวห่อใบบัว
- ข้าวอบไก่หม้อดิน
- เกี๊ยวกุ้งน้ำ
ฯลฯ

หมวดของว่าง-ขนมหวาน
- หอยจ๊อทอด
- เปาะเปี๊ยะพระจันทร์
- โอวนี่แปะก๊วย
- เผือกหิมะ
- บัวลอยน้ำขิง