หนังสือเล่มนี้รวบรวมบทความเกี่ยวกับครัวภูมิภาคและครัวท้องถิ่นต่างๆ ที่กระจัดกระจายตีพิมพ์ในนิตยสารครัวมาก่อน แม้จะยังครอบคลุมครัวท้องถิ่นต่างๆ ไม่ได้มาก แต่ผู้เขียนคิดว่าน่าจะเป็นจุดเริ่มต้นของโฉมหน้าใหม่ของอาหารไทยที่ให้ความสำคัญกับครัวภูมิภาค โดยหวังว่าในอนาคตอันไม่ไกลคนทั่วโลกจะไม่รู้จักแค่อาหารไทย แต่เรียกหาอาหารอีสาน อาหารปักษ์ใต้ อาหารล้านนา และอาหารครัวท้องถิ่นอื่นๆ ด้วย เหมือนกับที่การกินอาหารจีนสมัยนี้ จะเลือกกินถึงอาหารเสฉวน อาหารกวางตุ้ง อาหารแต้จิ๋ว อาหารปักกิ่ง ฯลฯ เป็นการเฉพาะ
    นอกจากเรื่องราวของครัวภูมิภาคและครัวท้องถิ่นแล้ว ยังได้รวบรวมอาหารและเครื่องประกอบอาหารสำคัญๆ ของไทยเข้าไว้ด้วย เพราะเอกลักษณ์ของครัวชาติ ครัวภูมิภาค และครัวท้องถิ่น กำหนดขึ้นจากทรัพยากรอาหารที่มีและใช้กันแพร่หลายเป็นสำคัญ

ภาคหนึ่ง ครัวภูมิภาค ครัวท้องถิ่น
-อาหารแห่งสหัสวรรษ
-ครัวภูเก็ต
-วิถีครัวชาวใต้
-อาหารทะเลพื้นบ้าน
-ครัวพื้นบ้านจันทบูร
-ไชน่าทาวน์เยาวราช
-อาหารเช้า
ภาคสอง วัฒนธรรมอาหาร
-กินข้าวกินปลา
-ข้าวหอมมะลิ
-ขนมจีน
-น้ำพริก
-มะเขือไทย
...ฯลฯ...