หนังสือที่รวบรวมความรู้ทุกด้านที่เกี่ยวข้องกับงานบริการอาหารและเครื่อง ดื่ม โดยมีการแบ่งเนื้อหาเป็นส่วนของภาคทฤษฎีเพื่อปูพื้นฐานความรู้ในเรื่องต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการ ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการรับประทานอาหาร หรือแก้วใส่เครื่องดื่ม ความรู้เกี่ยวกับอาหารตะวันตก และเครื่องดื่มทุกประเภทที่มีจำหน่าย ส่วนของภาคปฏิบัติจะเริ่มจากการเตรียมการก่อนบริการ ขั้นตอนและวิธีปฏิบัติงานในการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม โดยมีภาพประกอบในทุกเรื่องเพื่อให้นักศึกษาที่เรียนในสาขาวิชาด้านการโรงแรม หรือผู้สนใจทั่วไปสามารถเข้าใจเนื้อหาและปฏิบัติตามได้อย่างถูกต้อง นอกจากนั้นยังมีการนำเสนอคำศัพท์ภาษาอังกฤษในหมวดที่เกี่ยวข้องกับอาหารและ อุปกรณ์ คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารที่ใช้ภาษาฝรั่งเศส คำอธิบายรายการอาหารไทยเป็นภาษาอังกฤษ ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการประกอบอาชีพที่เกี่ยวข้องกับการบริการ อาหารและเครื่องดื่ม

บทที่ 1 ประเภทของสถานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
บทที่ 2 แผนกอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม
บทที่ 3 พนักงานบริการกับการสร้างความประทับใจ
บทที่ 4 อุปกรณ์ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
บทที่ 5 ความรู้เกี่ยวกับรายการอาหารและอาหารตะวันตก
บทที่ 6 ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่ม
บทที่ 7 การบริการอาหารและเครื่องดื่ม
บทที่ 8 การเตรียมการก่อนบริการ
บทที่ 9 ทักษะที่เกี่ยวข้องในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม