จักรวาลในถ้วยกาแฟ ศาสตร์แห่งศิลป์ของการชมชิมรสกลิ่นกาแฟ
หากคุณเข้าใจหลักสำคัญที่อยู่เบื้องหลังการรังสรรค์กาแฟ คุณย่อมสามารถแปรเปลี่ยนเป็นความคิดสร้างสรรค์ และรังสรรค์มุมมองที่มีต่อโลกใหม่ได้เช่นมนุษย์เรอเนซองส์ในอดีต ผู้พลิกโฉมหน้าประวัติศาสตร์โลก
ผู้เขียน Lani Kingston (ลานิ คิงส์ตัน)
ผู้แปล โตมร ศุขปรีชา
หนังสือ375.25 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป
"How To Make Coffee จักรวาลในถ้วยกาแฟ" เล่มนี้ ได้อธิบายหลักการทางวิทยาศาสตร์ เบื้องหลังศิลปะแห่งการรังสรรค์กาแฟ ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างชัดเจน ว่ากรรมวิธีหลักในการชงกาแฟทำอย่างไร เมล็ด การคั่ว การบดแบบไหน เหมาะกับการชงกาแฟแต่ละวิธีมากที่สุด กาแฟเดินทางจากแอฟริกาเข้าสู่ยุโรปในยุคเรอเนซองส์ และกลายเป็นเครื่องดื่มสำคัญที่ทำให้สมองตืนตัว เปิดรับความรู้ใหม่ สิ่งประดิษฐ์ และความคิดสร้างสรรค์ ส่งผลให้เกิดการมองโลกด้วยกรอบใหม่ จนอาจกล่าวได้ว่า กาแฟ เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ก่อให้เกิดยุคเรอเนซองส์
สารบัญ
- เมล็ด : The Bean
- เคมีแห่งกาแฟ : The Chemistry
- คั่วและบด : Roast & Grind
- การชง การสกัด และสมดุล : Brewing, Extraction & Balance
- กาแฟและเทคโนโลยี : Coffee & Technology
- วิธีรังสรรค์กาแฟ : How To Make Coffee
- คำตาม : Afterword
-
รายละเอียดหนังสือ
| ISBN | : 9786167982199 (ปกอ่อน) 224 หน้า |
| ขนาด | : 144 x 214 x 14 มม. |
| น้ำหนัก | : 315 กรัม |
| เนื้อในพิมพ์ | : คละสี |
| ชนิดกระดาษ | : กระดาษปรู๊ฟ |
| สำนักพิมพ์ | : openbooks, สนพ. |
| เดือนปีที่พิมพ์ | : 9/2017 |
| ชื่อเรื่องต้นฉบับ | : How To Make Coffee The Science Behind The Bean |
| สำนักพิมพ์ต้นฉบับ | : The Ivy Press |
สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อด้วยกัน