หนังสือ "ชีววิทยาของครัสเตเซียน" เล่มนี้ จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นสื่อในการศึกษาค้นคว้าหรือเป็นหนังสือประกอบการเรียนการสอนวิชาชีววิทยาของครัสเตเชียนและวิชาคาร์ซิโนโลยี (Carcinology) ซึ่งเป็นวิชาที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับสัตว์น้ำไม่มีกระดูกสันหลังที่อยู่ในกลุ่มครัสเตเชียน สำหรับนิสิตและนักศึกษาที่เรียนในสาขาวิชาที่เกี่ยวข้อง ซึ่งได้แก่ ชีววิทยา สัตววิทยา วาริชศาสตร์หรือวิทยาศาสตร์ทางน้ำ การประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในกลุ่มกุ้ง-ปู เป็นต้น ทั้งนี้นักวิชาการประมงและผู้สนใจทั่ว ๆ ไป ก็สามารถใช้อ่านประกอบเพื่อเป็นพื้นฐานและเพิ่มพูนความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสัตว์ในกลุ่มดังกล่าว
    หนังสือเล่มนี้จะมีประโยชน์ต่อนิสิต นักศึกษา อาจารย์ นักวิชาการประมง และผู้สนใจทั่ว ๆ ไป

บทที่ 1 บทนำ
บทที่ 2 โครงสร้างภายนอกของครัสเตเชียน
บทที่ 3 อนุกรมวิธานของครัสเตเชียน
บทที่ 4 การกินอาหารและระบบย่อยอาหาร
บทที่ 5 ระบบหายใจ
บทที่ 6 ระบบหมุนเวียนเลือด
บทที่ 7 ระบบขับถ่ายและการควบคุมสมดุลของของเหลวในร่างกาย
บทที่ 8 ระบบประสาทและอวัยวะรับความรู้สึก
บทที่ 9 ระบบสืบพันธุ์และพัฒนาการของตัวอ่อน
บทที่ 10 ระบบต่อมไร้ท่อ
บทที่ 11 พฤติกรรมของครัสเตเชียน