บันทึกตำรับอาหารในพระราชวังของลาว เริ่มแต่ เพียสิง ข้าราชบริพารราชสำนักหลวงพระบาง   ได้บันทึกตำรับอาหารในพระราชวังลาว ด้วยมุ่งหวังจะให้เป็นบันทึกแห่งชาติลาวด้านวัฒนธรรมการกิน และหนังสือเล่มนี้มีค่ามิใช่เพียงในฐานะตำรับอาหาร   แต่ยังในฐานะวัตถุบันทึกทางประวัติศาสตร์ส่วนหนึ่งของชาติลาว   ซึ่งมิได้มีบรรยายไว้ ณ ที่แห่งใด สิ่งนั้นคือ ความเรียบง่ายอย่างสามัญของตำรับอาหารในพระราชวังหลวงพระบาง จนกล่าวกันว่า   คนลาวกินอย่างไรเจ้าก็กินอย่างนั้น   เจ้าลาวหลวงพระบางในพระราชวังก็เสวยเช่นเดียวกับคนลาวทั่วไป หนังสือเล่มนี้จึงเป็นบันทึกแทนชาวลาวทุกระดับชั้น ซึ่งในเล่มนี้ส่วนสำคัญคือตำรับอาหารลาว

- เพียสิงและตำรับอาหารลายมือของท่าน
- อุปนิสัยการบริโภคของฅนลาว และความเห็นเกี่ยวกับอาหาร
- ศัพท์ที่ใช้ในการทำครัว และเครื่องครัวของลาว
- เครื่องปรุง และข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบอาหาร
- ข้าวและอาหารจำพวกแป้ง
- 'น้ำปลา' และ 'ปาแดก'
- ปลา
- อาหารประเภทสัตว์น้ำอื่นๆ และสาหร่าย
- เนื้อควาย
- เนื้อหมู
ฯลฯ