ถนอมอาหาร ฉบับสมบูรณ์
ฉบับรวมทุกตำรับการถนอมอาหาร ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์
ผู้เขียน ผศ. จรูญศรี พลเวียง
หนังสือ237.50 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป
นำเสนอเนื้อหาที่สำคัญเกี่ยวกับการถนอมอาหารในรูปแบบต่างๆ ทั้งการถนอมอาหารประเภทผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ถ่ายทอดอย่างเป็นลำดับขั้นตอน พร้อมต้วอย่างหลากหลาย และภาพประกอบชัดเจน สามารถปฏิบัติตามได้ทันที
สารบัญ
- การถนอมอาหาร
- หลักเกณฑ์ในการถนอมอาหาร
- สารถนอมอาหาร
- การสงวนคุณค่าทางโภชนาการของอาหารถนอม
- สารถนอมอาหารที่แนะนำให้ใช้ในอาหารพวกเนื้อสัตว์
- ปริมาณโปรตีนในอาหารต่างๆ ที่ได้จากเนื้อสัตว์
- คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ
- มะม่วงกวน
- กล้วยกวน
- พุทธากวน
ฯลฯ
รายละเอียดหนังสือ
| ISBN | : 9786165300223 (ปกอ่อน) 148 หน้า |
| ขนาด | : 166 x 242 x 9 มม. |
| น้ำหนัก | : 400 กรัม |
| เนื้อในพิมพ์ | : สี่สีในเล่ม |
| ชนิดกระดาษ | : กระดาษอาร์ต |
| สำนักพิมพ์ | : แม่บ้าน, บจก.สนพ. |
| เดือนปีที่พิมพ์ | : 12/2009 |
สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อด้วยกัน