หนังสือ "ผักพื้นบ้านไทย : Thai Local Vegetables" เล่มนี้ รวบรวมเรื่องผักพื้นบ้านในแง่ของการใช้ประโยชน์ เชื่อมโยงกับหลักการด้านแพทย์แผนไทย และแนะนำผักพื้นบ้านชนิดต่าง ๆ พร้อมบอกคุณประโยชน์ สรรพคุณด้านสมุนไพร ข้อมูลงานวิจัยที่มีการศึกษาไว้ ข้อดีและข้อควรระวังในการบริโภคผัก รวมเกือบ 200 ชนิด พร้อมเมนูสุขภาพที่ทำจากผักพื้นบ้าน และแหล่งเรียนรู้ผักพื้นบ้านไทย รับรองว่าหนังสือเล่มนี้จะเป็นประโยชน์แก่ผู้ที่ชอบบริโภคผักเพื่อสุขภาพ และผู้ที่กำลังสนใจแหล่งอาหารปลอดภัยสำหรับบริโภค

    แล้วคุณจะรู้ว่าผักพื้นบ้านที่เราเห็นกันจนชินตา นอกจากหาซื้อง่าย ปรุงไม่ยาก มีประโยชน์กับสุขภาพแล้ว การกินผักพื้นในท้องถิ่นตามฤดูกาล ยังช่วยลดโลกร้อนได้อีกทาง... มากินผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพที่ดีกันเถอะ!

ผักพื้นบ้านไทย
- รู้จักผักพื้นบ้านไทย
- ผักพื้นบ้านไทยคืออะไร
- กินผักพื้นบ้านตามธาตุเจ้าเรือน
ฯลฯ

มารู้จักผักพื้นบ้านไทย
- กระเจี๊ยบเขียว
- กระเจี๊ยบแดง
- กระเจียวแดง
ฯลฯ

- 3 เมนูผักพื้นบ้าน...กินอาหารเป็นยา ฟื้นฟูสุขภาพ
- แหล่งเรียนรู้ผักพื้นบ้าน ศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชผักเขตร้อน
- บึงฉวาก เฉลิมพระเกียรติฯ แหล่งเรียนรู้ทั้งพืชและสัตว์
ฯลฯ