หนังสือ "พอลิเมอร์จากจุลินทรีย์ (Microbial Polymers)" เล่มนี้ กล่าวถึงบทบาทที่สำคัญของพอลิเมอร์ในงานอุตสาหกรรมต่างๆ อาทิ อุตสาหกรรมอาหาร เคมี การเกษตร เภสัชกรรม รวมทั้งทางการแพทย์ พอลิเมอร์จากจุลินทรีย์มีข้อได้เปรียบกว่าพอลิเมอร์จากปิโตรเคมี คือ สามารถย่อยสลายได้โดยกระบวนการทางชีวภาพ (พอลิเมอร์จากปิโตรเคมีทำให้เกิดการสะสม และมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม) สามารถเข้ากันได้ทางชีววิทยา และที่สำคัญคือ สามารถดัดแปลงพอลิเมอร์ที่ผลิตจากจุลินทรีย์ให้มีสมบัติพิเศษเฉพาะเพื่อประยุกต์ใช้กับงานให้ตรงตามความต้องการของผู้ใช้ (Tailor-made specific desirable properties) และทำให้เกิดการค้นพบพอลิเมอร์ชนิดใหม่ๆ เพื่อประโยชน์ทางการค้ามากยิ่งขึ้น

บทที่ 1 บทนำ
บทที่ 2 แซนแทน (Xanthan)
บทที่ 3 แอลจิเนต (Alginate)
บทที่ 4 เซลลูโลสจากแบคทีเรีย (Bacterial Cellulose)
บทที่ 5 เดกซ์แทรน (Dextran)
บทที่ 6 พูลลูแลน (Pullulan)
บทที่ 7 เคิร์ดแลน (Curdlan)
บทที่ 8 ลีแวน (Levan)
บทที่ 9 เจลแลนกัม (Gellan Gum)
บทที่ 10 ไฮยาลูโรแนน (Hyaluronan)
ฯลฯ