รวมเรื่องราวน่ารู้เกี่ยวกับผัก 108 ชนิดด้วยกัน   โดยในเล่มได้ให้รายละของข้อมูลพื้นฐานด้านโภชนาการของผักโดยละเอียด   พร้อมทั้งภาพประกอบสี่สีสวยงามของผักแต่ละชนิด   จัดเป็นหมวดหมู่ค้นหาได้ง่าย   ไม่ว่าจะเป็นผักชนิดที่รับประทานกันแพร่หลาย   ผักชนิดแปลกใหม่น่าสนใจ   ผักพื้นบ้านซึ่งหารับประทานได้ไม่ยาก   และผักพื้นบ้านน่ารู้จัก   น่ารับประทาน ง่ายสำหรับค้นหาทำความเข้าใจ
   

โครงการหนูรักผักสีเขียว
ไขคุณค่าจากตาราง บทบาททางโภชนาการ
มหัศจรรย์ผัก 108
ผักชนิดที่รับประทานกันแพร่หลาย
- กวางตุ้ง เพื่อนแท้ต่างแดน
- กะหล่ำปลี ผักแห่งวิตามินซี และ?
- กุยช่าย กลิ่นแรง แฝงพลัง
- ข้าวโพดอ่อน ทารกแห่งพงศ์ผัก
- คะน้า เกราะกันมะเร็ง
ฯลฯ
ผักชนิดแปลกใหม่น่าสนใจ
- ปูเล่ กะหล่ำยอดอร่อย
- มะเขือเครือ ฟักแม้ว ผักดังจากยอดดอย
- วอเตอร์เครส มายฟู้ด
ผักพื้นบ้านซึ่งหารับประทานได้ไม่ยาก
- กระเจี๊ยบ ติดเกราะให้กระเพาะ กินกระเจี๊ยบ
- กระชาย โสมไทย
- กระถิน กินยอดกระถินเป็นวัว
- กระเทียม กลิ่นเหลือหลาย สรรพคุณเลิศล้ำ
- กล้วย เกิดก็กินกล้วย โตมาก็กินกล้วย
ฯลฯ
ผักพื้นบ้านน่ารู้จัก น่ารับประทาน
- กระสัง เครื่องมือวิทยาศาสตร์กินได้
- กระเจี๊ยบแดง จากชาชูดานเป็นผักไทย
- ขจร หอมขจรจรุงใจ
- งิ้ว ผักสองโลก
- จิก สมาชิกผักจากป่าเขตร้อน
ฯลฯ