อาหารที่เรากินไม่เพียงมีผลต่อสุขภาพประจำวันของเราเท่านั้น แต่ยังมีส่วนกำหนดคุณภาพชีวิต หรือแม้กระทั่งอายุขัยของเราด้วย ท่ามกลางกระแสข่าวสารที่สร้างความสับสนอันเนื่องมาจากข้อขัดแย้งกันระหว่างคำกล่าวอ้างต่าง ๆ นานา ข่าวลืออันน่าตื่นตระหนก และข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ใหม่ ๆ เกี่ยวกับอาหาร และสุขภาพ หนังสือ รู้คุณโทษโภชนาการ เป็นแหล่งข่าวแหล่งหนึ่งที่จะเปิดโอกาสให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่เป็นกลางและเชื่อถือได้มากที่สุด หนังสือเล่มนี้ได้พยายามกลั่นกรองประเด็นโต้แย้งสำคัญ ๆ และนำเสนอข้อเท็จจริงที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยืนยันแล้ว
ก
กระชาย, กระดูกน่วม, กระดูกพรุน, กระดูกสันหลังโหว่, กระดูกหัก,
กระท้อน, กระเทียม, กระเพาะปัสสาวะอักเสบ, กระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ, กล้วย, กล้ามเนื้อพิการ, ก๋วยเตี๋ยว, กะเพรา, กะหล้ำดอก,
กะหล้ำปลี, กาเฟอีน, กาแฟ, ก้าวร้าวเหลวไหล, กินข้าวนอกบ้าน, กินให้หลับสบาย, เกษตรอินทรีย์และอาหารเพื่อสุขภาพ, กินต้านภัยบุหรี่,
กินให้หลับสบาย, กุยช่าย, เกลือและโซเดียม, เกษตรอินทรีย์และอาหารเพื่อสุขภาพ, เกาต์, แกง
ข
ขนมไทย, ขนมปัง : แหล่งพลังงานที่มีประโยชน์, ขนมบิสกิต, ขนมปัง,
ขนมฝรั่ง : เค้กและเพสทรี, ของว่างและขนมกรุบกรอบ, ขนุน, ขมิ้น, ของว่างและขนมกรุบกรอบ, ข้อต่อมีปัญหา, ข้ออักเสบ, ข่า, ข้าว : อาหารวิเศษจากธรรมชาติ, ขาไม่อยู่นิ่ง, ข้าว, ข้าวโพดฝักอ่อน, ขิง, ขึ้นฉ่าย, แขนงกะหล่ำ, ไข่, ไข้, ไข้ต่อมน้ำเหลืองโต, ไขมัน, ไข้ละอองฟาง, ไข้หวัดใหญ่, ไขมัน : บริโภคให้สมดุลเพื่อสุขภาพที่ดี
ค
ความดันโลหิต, ความต้องการทางเพศ, คอเลสเตอรอล, คะน้า, คางทูม, คาร์โบไฮเดรต, เครียด, เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์, เครื่องเทศ, เครื่องในสัตว์, แคร์รอต, โครห์น, โคลิก, เครียด : โรคของคนยุคใหม่,
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ : ดื่มให้เป็นคุณ, เครื่องเทศ : รสเสน่ห์แห่งโลกตะวันออก,
ง
งูสวัด, เงาะ, จมูกข้าวสาลี, จิตเภท, เจ็บคอ, โจ๊ก
ฉ
ฉลากอาหารและข้อมูลโภชนาการ
ช
ชมพู่, ช็อกโกแลตและลูกกวาด, ช็อกจากการแพ้, ชะเอม, ชา, เชอร์รี, ช็อกโกแลตและลูกกวาด, ชา : เครื่องดื่มคู่โลก
ซ
ซอส, ซิสติกไฟโบรซิส, ซีลิแอ็ก, ซึมเศร้า, ซึมเศร้าจากฤดูกาล, ซุป, เซลลูไลต์, ไซนัสอักเสบ
ด
ดวงตาผิดปกติ, ดีซ่าน, เด็กและสุขนิสัยการกิน, เดินทางอย่างปลอดโรค
ต
ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ, ต่อมลูกหมากโต, ตะคริว, ตะไคร้, ตับแข็ง, ติดเชื้อรา, ติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย, เตรียม ปรุง และเก็บรักษาอาหาร, เต้าหู้, เติมพลังทั้งกาย-ใจ, แตงกวา, แตงโมและแคนตาลูป, เตรียม ปรุง และเก็บรักษาอาหาร, เติมพลังทั้งกาย-ใจ
ถ
ถั่วแขก, ถั่วงอก, ถั่วฝักยาว, ถั่วพู, ถั่วเมล็ดแห้ง, ถั่วลันเตา, ถุงตันที่ลำไส้ใหญ่, ถุงลมโป่งพอง
ท
ท้องเดินเรื้อรัง, ท้องผูก, ทารกและอาหารเสริมพัฒนาการ, ท้องร่วง, ท้องอืด, ทารกและอาหารเสริมพัฒนการ, ทำอาหารกินเอง, ทุโภชนาการ, ทุเรียน, แท้งลูก
ธ
ธัญพืช : คุณค่าเต็มเมล็ด, ธัญพืชพร้อมบริโภค, ธัญพืช : คุณค่าเต็มเมล็ด
น
นมและครีม, น้อยหน่า, นักกีฬาและอาหารเสริมสมรรถนะ, นัต, น้ำ, นักกีฬาและอาหารเสริมสมรรถนะ, น้ำ : ปัจจัยแห่งชีวิต, น้ำตาลและสารให้ความหวาน, น้ำปลา, น้ำผึ้ง, น้ำพริก, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำสลัด, น้ำอัดลมและเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์, เนยหรือมาร์การีน : อย่างไหนดีกว่ากัน, นิ่วในถุงน้ำดี, เนย, เนยแข็ง, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อหมู
บ
บรอกโคลี, บวบ, บีตรูต, บุก, บูลิเมีย, เบาหวาน, เบื่ออาหาร, ใบแมงลัก
ป
ปฏิกิริยาระหว่างยากับอาหาร, ปลา, ปวดประสาท, ปวดศรีษะ, ปลา : อาหารทรงคุณค่าจากแหล่งน้ำ, ปาสต้า : อร่อยดีและมีประโยชน์, ปวดหลัง, ปวดบวม, ปาสต้า, เป็นลม, โปรตีน
ผ
ผลกีวี, ผลไม้, ผัก, ผักกระเฉด, ผักกวางตุ้ง, ผักกาดขาว, ผักกาดเขียว, ผักชี, ผลไม้ : แหล่งสำคัญของวิตามิน, ผัก : พืชอาหารมหัศจรรย์, ผักพื้นบ้านไทย, ผักตำลึง, ผักบุ้ง, ผักปวยเล้ง, ผักและผลไม้ดอง, ผักสลัด, ผิวหนังอักเสบ, ผิวไหม้แดด, ผู้สูงอายุและอาหารชะลอความชรา, ผักสลัด, ผู้สูงอายุและอาหารชะลอความชรา, เผือก, แผลในกระเพาะอาหาร, แผลในปาก, แผลไฟไหม้,
ฝ
ฝรั่ง, ฝ้าขาวจากเชื้อรา, ฝี,
พ
พยาธิ, พริก, พาร์คินสัน, พุทรา
ฟ
ฟักเขียว, ฟักทอง, ฟันและเหงือกผิดปกติ,
ภ
ภาวะการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด, ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ, ภาวะผนังหลอดเลือดแดงแข็ง, ภาวะมีบุตรยาก, ภาวะหมดประจำเดือน, ภาวะอารมณ์และอิทธิพลอาหาร, ภูมิแพ้และภาวะไม่ทนต่ออาหาร,
ม
มลพิษและสารเคมีกำจัดศัตรูพืช, มอลต์สกัดและเครื่องดื่มนมผสมมอลต์, มะกรูด, มะกอก, มะขาม, มลพิษและสารเคมีกำจัดศัตรูพืช, มะเขือเทศ, มะเขือพวง, มะเขือม่วง, มะเขือยาว, มะเดื่อ, มะนาว, มะปราง, มะพร้าว, มะเฟือง, มะม่วง, มะยม, มะระ, มะเร็ง : อาหารช่วยป้องกันได้, มะเร็งเม็ดเลือดขาว, มะละกอ, มันแกว, มันเทศ, มันฝรั่ง, มังคุด, มันสำปะหลัง, มัลติเพลิสคลิโรซิส, มายอนแนส, เมล็ดพืช, ไมเกรน
ย
ยอดมะพร้าวอ่อน, ยาขับปัสสาวะ, ยีสต์และยีสต์สกัด, เยื่อเมือกอักเสบ, แยมและสเปรด, โยเกิร์ต, ใยอาหาร
ร
ระดับน้ำตาลในเลือด, ระบบเผาผลาญทำงานผิดปกติ, ระบบภูมิคุ้มกัน, ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ, ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานผิดปกติ, รำข้าว, ริดสีดวงทวาร, รูมาติซึม, เรย์โนด์, เริม, ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ, แร่ธาตุ : สารอาหารจำเป็นต่อชีวิต, โรคไต, โรคหัวใจ : ลดความเสี่ยงด้วยอาหาร, แร่ธาตุ, โรคตับ, โรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์, โรคไต, โรคหัวใจ, โรคอ้วน, ไร้สมรรถภาพทางเพศ
ล
ลมบ้าหมู, ลมพิษ, ลมหายใจเหม็น, ละมุด, ลางสาดและลองกอง, ลำไย, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ลิ้นจี่, ลูกเกด, ลูกเดือย, ลูกท้อ, ลูกเบอร์รี, ลูกพรุน, ลูกพลัม, ลูกแพร์, ลูปัส, เล็บมีปัญหา, โลหิตจาง
ว
วอเตอร์เครส, วัณโรค, วิตกกังวล, วิตามิน, ไวน์, วิตามิน : รากฐานของสุขภาพ
ส
สตรอว์เบอร์รี, สตรีมีครรภ์และอาหารบำรุงร่างกาย, สมองพิการ, ส้มโอ, สตรีมีครรภ์และอาหารบำรุงร่างกาย, สมาธิสั้น, สมุนไพรเพื่อสุขภาพ, สะเก็ดเงิน, สะระแหน่, สับปะรด, สารต้านออกซิเดชัน, สารปรุงแต่งอาหาร, สาหร่ายทะเล, สมุนไพรเพื่อสุขภาพ, สารปรุงแต่งอาหาร : ประโยชน์หรือโทษภัย, สิว, สุขภาพเส้นผมและหนังศรีษะ, สุขอนามัย, เส้นเลือดขอด, ไส้กรอก, ไส้เลื่อนที่กะบังลม
ห
หน่อไม้, หน่อไม้ฝรั่ง, หลอดลมอักเสบ, หวัด, หอบหืด, หอม, หัด, หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ, หัวผักกาด, เหงื่อออกมาก, เห็ด, แห้ว, โหระพา, ใหลตายในทารก
อ
องุ่น, อนุมูลอิสระ, อยากกินมากผิดปกติ, ออติซึม, อ่อนเพลีย, อ่อนเพลียเรื้อรัง, อะโวกาโด, อัลไซเมอร์, อาการก่อนและหลังมีประจำเดือน, อาหารกระป๋อง, อาหารจากแหล่งธรรมชาติ, อาหารฉายรังสี, อาหารแช่แข็ง, อาหารดัดแปลงทางพันธุกรรม, อาหารทะเล, อาหารไทย, อาหารปรุงดิบ, อาหารปรุงสำเร็จและอาหารจานด่วน, อาหารทะเล, อาหารเป็นพิษ, อาหารพักฟื้น, อาหารมังสวิรัติ, อาหารแมกโครไบโอติก, อาหารไม่ย่อย, อาหารลดน้ำหนัก, อาหารเสริม, อาหารหมักเกลือ รมควัน และหมักดอง, อาหารสมดุล, อาหารเอเชีย, อินทผลัม, อีสุกอีใส, เอดส์, แอนอเร็กเซีย, แอปเปิล, แอพริคอต, แอสไพริน, ไอศกรีม
ฮ
ฮีโมฟีเลีย, โฮมีโอพาธี, ไฮโพเธอร์เมีย
อภิธานศัพท์
ดัชนี
ISBN | : 9747784033 (ปกแข็ง) 432 หน้า |
ขนาด | : 197 x 256 x 32 มม. |
น้ำหนัก | : 1545 กรัม |
เนื้อในพิมพ์ | : สี่สีในเล่ม |
สำนักพิมพ์ | : รีดเดอร์ส ไดเจสท์ (ประเทศไทย ), บจก. |
เดือนปีที่พิมพ์ | : 2000 |