กล่าวกันว่า การอ่านคือกระบวนการที่จะเข้าใจความหมาย หมายถึงการอ่านเพื่อเอาความหมาย จึงไม่ใช่เป็นเพียงการอ่านแต่ตัวอักษร สำนักพิมพ์ฯจึงหวังเป็นอย่างยิ่งว่า ศิลปะการอ่านนี้ คงจะเป็นจุดเริ่มต้นใหม่ให้ผู้อ่านเกิดความเข้าใจพื้นฐานในการอ่าน ความคิด อ่านคน อ่านเหตุการณ์ ได้อย่างเท่าทันโลก และสังคมในยุคปัจจุบันและอนาคตสืบไป

คำนำสำนักพิมพ์
สารบัญ
1. หนังสือและการอ่าน
ผู้เขียน
จากความคิดสู่การเขียน
การพิมพ์
ฯลฯ
2.ภาษาคือเสียง
3.คำและความหมาย
4.การอ่านหนังสือระดับต่างๆ
การอ่านหนังสือ
ระดับแห่งการอ่าน
5.การอ่านร้อยกรอง
คำว่า"ร้อยกรอง"
กวีและนักกลอน
คุณสมบัตินักกวี
ฯลฯ
6.ห้องสมุดของท่าน
7.ทดสอบการอ่าน

ผลงานของ ศ.เปลื้อง ณ นคร
ที่จัดพิมพ์โดย สำนักพิมพ์ข้าวฟ่าง
ศิลปะแห่งการประพันธ์ เป็นคู่มือให้ผู้อ่านทราบถึงหลักเกณฑ์ ประวัติความเป็นมา ประเภทและวิธีการประพันธ์แบบต่างๆอันจะเป็นแนวทางแก่ผู้สนใจจะเป็นนักประพันธ์ที่ดีในอนาคต
สร้างกำลังใจ เป็นบทความแนวการเสริมสร้างพลังใจ และทัศนคติในทางบวก ในอันที่จะสร้างพลังชีวิตต่อสู้กับปัญหาในแง่มุมต่างๆตามหลักจิตวิทยาสังคม อันจะเป็นแนวทางในการสร้างกำลังใจได้ดี
สุนทรภู่ครูกวี เป็นการรวบรวมผลงานเขียนของ อาจารย์เปลื้อง ณ นคร เกี่ยวกับสุนทรภู่ กวีเอกของไทยในเรื่องต่างๆซึ่งหาผู้รู้จริงได้ยาก และบางเรื่องท่านอาจจะยังไม่เคยทราบจากที่ใดมาก่อน ไม่ว่าจะเป็นประวัติของสุนทรภู่ นิทานสุนทรภู่ พบวรรณกรรมเรื่องใหม่ของสุนทรภู่ ไปเมืองเพชรกับสุนทรภู่เป็นต้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักเรียน นิสิต นักศึกษา ตลอดจนผู้ที่สนใจทุกๆท่าน ที่จะนำไปศึกษาค้นคว้าเพื่อเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับเรื่องราวของกวีเอกท่านนี้ให้มากขึ้น
ภาษาวรรณนา ได้เสนอความรู้และเนื้อหาสาระต่างๆวึ่งแบ่งออกเป็น 2 ภาค คือ ภาค 1 เป็นความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับภาษาทั่วๆไป ภาค 2 ว่าด้วยเรื่องราวของภาษาไทยโดยสังเขป บอกถึงที่มาของชาติไทย ภาษาไทย พร้อมด้วยเรื่องราววรรณคดีโดยเน้นหนักในเรื่องวรรณคดีปัจจุบันวิวัฒน์ และวิบัติของภาษาไทย