"กฎ 26 ข้อสู่การเป็นร้านยอดนิยม" ในซีรีส์ "สุดยอดกลยุทธ์จัดการร้านอาหาร ฉบับการ์ตูน" เป็นหนังสือคู่มือการจัดการร้านอาหารในรูปแบบการ์ตูน นำเสนอเรื่องราวผ่านตัวเอก เชฟมาสะ ผู้ที่เดินทางไปทั่วประเทศญี่ปุ่นเพื่อช่วยร้านอาหารต่าง ๆ แก้ไขปัญหา เนื้อหาอ่านสนุกและเข้าใจง่าย พร้อมมีบทสรุปท้ายตอนเพื่ออธิบายเพิ่มเติม สามารถนำมาใช้เพื่อบริหารร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จได้
ตอนที่ 1 การทำการตลาดเพื่อดึงดูดลูกค้า
- กฎข้อที่ 1 ดึงลูกค้าเก่าให้กลับมา
- กฎข้อที่ 2 แก้ไขความเข้าใจผิดคลาดเคลื่อน
- กฎข้อที่ 3 ทำใบปลิวเพื่อสื่อสารกับลูกค้าไม่ใช่เพื่อตัวเอง
ฯลฯ
ตอนที่ 2 การต้อนรับลูกค้าด้วยความอบอุ่นและพึงพอใจ
- กฎข้อที่ 6 ความเอาใจใส่คือพื้นฐานสำคัญของการต้อนรับ
- กฎข้อที่ 7 การ "ชนะใจ" ลูกค้าเจ้าอารมณ์
- กฎข้อที่ 8 "ป้ายตั้งโต๊ะ" เป็นเครื่องมือสื่อสารกับลูกค้าชนิดหนึ่ง
ฯลฯ
ตอนที่ 3 การพัฒนาพนักงานให้มีประสิทธิภาพ
- กฎข้อที่ 13 การดุด่าและการตำหนิไม่ช่วยทำให้เกิดการพัฒนา
- กฎข้อที่ 14 ป้องกันความขัดแย้งระหว่างพนักงาน
- กฎข้อที่ 15 มอบหมายงานให้พนักงาน
ฯลฯ
ตอนที่ 4 หลุมพรางที่มักมองข้าม
- กฎข้อที่ 20 พนักงานไม่เพียงพอจริงหรือ?
- กฎข้อที่ 21 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารตามธรรมชาติ
- กฎข้อที่ 22 "อาหารจานหลัก" อาจไม่ใช่ "อาหารจานเด็ด"
ฯลฯ
ISBN | : 9786167434568 (ปกอ่อน) 232 หน้า |
ขนาด | : 148 x 210 x 13 มม. |
น้ำหนัก | : 335 กรัม |
เนื้อในพิมพ์ | : ขาวดำ |
ชนิดกระดาษ | : กระดาษถนอมสายตา |
สำนักพิมพ์ | : คอมม์ บางกอก, บจก. |
เดือนปีที่พิมพ์ | : 8/2016 |
ชื่อเรื่องต้นฉบับ | : Inshokuten Kanzen Bible Manga De Manabu Hanjo No Hosoku 26 Kajo |
สำนักพิมพ์ต้นฉบับ | : Nikkei Business Publication, Inc. |