อาหารเจและมังสวิรัติ เป็นอาหารที่กระแสการบริโภคกำลังมาแรง จะด้วยเหตุผลด้านลัทธิความเชื่อหรือเหตุผลที่งดทานเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพก็ตาม ทั้งอาหารเจ และอาหารมังสวิรัติ ล้วนแต่งดเว้นเนื้อสัตว์ทั้งสิ้น แต่อาหารทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันในข้อปลีกย่อย "อาหารเจ" งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงผักกลิ่นฉุนประเภท กระเทียม ซึ่งครอบคลุมทั้ง หัวกระเทียม หอมแดง ซึ่งก็จะรวมถึงต้นหอม ใบหอม หอมใหญ่ หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย ใบยาสูบ ด้วยเหตุผลที่ว่าพืชดังกล่าวข้างต้นมีกลิ่นฉุนมีฤทธิ์ให้จิตใจว้าวุ่น ไม่สงบ ซึ่งผู้ปฏิบัติธรรมควรหลีกเลี่ยง "อาหารมังสวิรัติ" งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกชนิด ยกเว้นไข่ไก่ ไข่เป็ด แต่ผักจำพวกกระเทียม หอมแดง กุยช่าย สามารถรับประทานได้ อาหารเจจึงมีความแตกต่างจากอาหารมังสวิรัติตรงที่อาหารเจเป็นอาหารบริสุทธิ์ปราศ จากเนื้อสัตว์ และพืชที่มีฤทธิ์กระตุ้นความต้องการทางร่างกายและจิตใจ ผู้ปฏิบัติต้องชำระจิต ใจให้บริสุทธิ์โดยแท้จริงสมกับคำกล่าวที่ว่า "ถือศีลกินเจ" 

- ต้มข่าไก่
- ต้มยำไก่
- ต้มแซบไก่
- พะแนงหมู
- แกงเผ็ดเต้าหู้
- มัสมั่นไก่
- ยำเต้าหู้ทอด
- ยำรวมมิตรเจ
- เต้าหู้แป๊ะซะ
- เต้าหู้อ่อนราดซอสผงกระหรี่
ฯลฯ