อาหารเป็นปัจจัย 4 ของการดํารงชีวิต ซึ่งหมายถึงร่างกายขาดไม่ได้ การจะมีร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรงอาหารจึงถือเป็นเรื่องสําคัญ ยิ่งเป็นผู้สูงอายุก็ต้องเลือกสรรและคํานึงถึงสารอาหารที่จําเป็น รวมถึงพลังงานที่ได้รับซึ่งแต่ละคนหรือช่วงวัยก็ไม่เท่ากัน ผู้สูงอายุที่ทํากิจกรรมเยอะ ก็ต้องบริโภคมากกว่าผู้สูงอายุที่นั่งหรือนอนเป็นหลัก

    หนังสือ "อาหารผู้สูงอายุ" เล่มนี้ จึงได้เน้นอาหารที่ผู้สูงอายุบริโภคในชีวิตประจําวัน แต่จะปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะสม อาทิ ใช้กะทิธัญพืชแทนการใช้กะทิสด การปรุงรสกลาง ๆ ไม่จัดจ้านจนเกินไป เลือกใช้เนื้อสัตว์ส่วนที่มีไขมันน้อย เลือกปลาทะเลแทนปลาน้ำจืด ส่วนกรรมวิธีการทําก็เช่น การหั่นให้ชิ้นเล็กลงหรือเคี่ยวให้นุ่มเพื่อเคี้ยวได้ง่าย เลือกใช้ผักลวกแทนการรับประทานสด เมื่อผู้สูงอายุมีความสุขกับการรับประทาน สุขอื่น ๆ ก็จะตามมา รวมถึงความสุขของคนในครอบครัวด้วยเช่นกัน

- แกง/ต้ม/ตุ๋น
- ผัด
- นึ่ง
- น้ำพริก/เครื่องจิ้ม/ยำ
- อาหารจานเดียว
- อื่น ๆ