อาหารฝรั่งจานหลัก เป็นอาหารจานสำคัญในมื้ออาหาร มีสารอาหารครบถ้วน โดยมีทั้งอาหารจานหลักที่ทำจากผัก ทำจากเส้น และทำจากเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ   หนังสือ "อาหารฝรั่งจานหลัก" ได้เสนอสูตรอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ มาเป็นเครื่องปรุงหลัก อาหารแต่ละจานได้ตกแต่งหัวจานอย่างสวยงามด้วยผัก ผลไม้ ข้าว ขนมปัง และเส้นพาสต้า ความอร่อยของอาหารฝรั่งจานหลักที่ปรุงจากเนื้อสัตว์มาจากเนื้อสัตว์ที่สด ใหม่ มีคุณภาพเก็บรักษาอย่างถูกวิธี เลื่อกใช้เนื้อแต่ละส่วนให้เหมาะสมกับอาหารเพราะเนื้อสัตว์แต่ละชนิดมีวิธีการเลื่อกซื้อเลือกใช้แตกต่างกัน

คำนำ
บทนำ
ปลา
อาหารทะเล
เนื้อวัว
เนื้อหมู
เนื้อไก่

ศุภกิจ รุ่งโรจน์
คนหนุ่มไฟแรงที่มีฝีมือและความรู้ด้านอาหารในระดับมืออาชีพ โดยมีการศึกษาและประสบการณ์ในต่างประเทศจนเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารระดับสากลเชี่ยวชาญตำรับอาหารนานาชาติ และเทคนิคอย่างครบครัน จบการศึกษา The Culinary Institute of America ที่ไฮด์ปาร์ด นิวยอร์ก ซึ่งเป็นสถาบันผลิตเชฟที่มีชื่อเสียงของโลก ประวัติการทำงาน ผู้บริหารด้านอาหาร โรงแรม เพิร์ลวิลเลจ ภูเก็ต ผู้บริหารด้านอาหาร โรงแรมโฟร์ซีซั่น วอซิงตัน สหรัฐอเมริกา ผู้ก่อตั้ง อัลเฟรโด พิซซ่าลอยฟ้าในประเทศไทย ผู้ก่อตั้ง SugarBun Snacks Shop