เอกลักษณ์สำคัญอย่างหนึ่งของอาหารมุสลิมดูจะเป็นรสชาติและสีสันที่จัดจ้านอันเป็นผลมาจากการผสมวัตถุดิบด้วยเครื่องเทศ ซึ่งรสชาติแบบนี้มิใช่จะถูกจริตเฉพาะคนไทยเท่านั้นแต่ในปัจจุบันอาหารเหล่านี้ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยเช่นกัน แม้ว่าบางที่บางแห่งจะมีการยักย้ายดัดแปลงไปบ้าง ก็เพื่อให้เหมาะกับสภาพแวดล้อมและรสนิยมของคนแต่ละท้องถิ่นเป็นสำคัญ
   อาหารมุสลิมในบ้านเราเองก็เหมือนกัน จะพบว่าหลายๆอย่างถูกดัดแปลงไปมากส่วนหนึ่งก็เพื่อความสะดวกในการจำหน่าย เช่น ข้าวหมกไก่ ปัจจุบันแทบจะหาไก่ที่มีการหมกอยู่ในข้าวให้เห็นจริงๆก็ยาก แต่จะมีการแยกข้าวแยกไก่ออกไป เวลาสั่งมารับประทาน ถึงจะมาตักไก่วางเคียงไว้ข้างๆข้าว ซึ่งแน่นอนว่ารสชาติคงไม่อร่อยเหมือนเดิม
   สูตรอาหารมุสลิมที่ปรากฎอยู่ในเล่มนี้จึงเป็นการรวบรวมวิธีการแบบดั้งเดิมเอาไว้ เพื่อคนที่ต้องการเสพรับอาหารมุสลิมที่แท้จริง ในขณะเดียวกันยังเปิดกว้างสำหรับการดัดแปลง แต่เป็นการดัดแปลงในรสชาติ มิใช่วิธีการ
เพราะเคล็ดลับสำคัญของอาหารมุสลิมก็คือขั้นตอนในการปรุงนั่นเอง

เตรียมเครื่องเทศและเครื่องเคียง
สารพันข้าว
สารพันแกง
สารพันต้ม ทอด และย่าง
สารพันก๋วยเตี๋ยว
สารพันของว่าง