0
อาหารและวัฒนธรรมการกินคนอาเซียน
เมื่ออาหารการกินเป็นพื้นภูมิหลังของประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ เศรษฐกิจ การเมือง และวัฒนธรรมของเเต่ละสังคม การรู้จักอาหารและวัฒนธรรมการกินของประเทศสมาชิกอาเซียน จึงเป็นการเข้าใจเพื่อนบ้านอย่างลุ่มลึก
หนังสือ190.00 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป

    "อาหารการกิน" มิใช่เพียงหนึ่งในปัจจัย 4 ซึ่งจำเป็นต่อการดำรงชีพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังสะท้อนให้เห็นภูมิปัญญาของมนุษย์ที่รู้จักดัดแปลงปรุงแต่งอาหารอย่างประณีตพิถีพิถัน การกินไม่ใช่สักแต่นำอาหารเข้าปากเคี้ยวอีกต่อไป แต่มีแบบแผนและระเบียบวิธีทั้งตัวอาหารเอง และธรรมเนียมบนโต๊ะอาหาร เป็นศาสตร์ที่ส่งทอดจากรุ่นสู่รุ่น กลายเป็น "วัฒนธรรมการกิน" อันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละสังคม "อาหารและวัฒนธรรมการกินคนอาเซียน" เล่มนี้ จะทำให้ผู้อ่านได้เห็นภาพรวมเรื่องอาหารและวัฒนธรรมการกินคนอาเซียนทั้งสิบประเทศ เห็นลักษณะร่วมในการใช้วัตถุดิบ วิธีการปรุงอาหาร การกิน เมนูอาหาร ฯลฯ แล้วจึงพาไปรู้จักเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ โดยนำเสนอเนื้อหาเป็นลำดับ ประกอบด้วย แผนที่แสดงเอกลักษณ์อาหารการกินในอาเซียน,ไทม์ไลน์ กินอย่างคนอาเซียน จากอดีตสู่ปัจจุบัน,อาหารและวัฒนธรรมการกินคนอาเซียน, เข้าครัวคนอาเซียน และรายชื่อร้านอาหารต่างๆ ในอาเซียน

สารบัญ

บทที่ 1 รู้จักอาหารและวัฒนธรรมการกินคนอาเซียน
บทที่ 2 เข้าครัวคนอาเซียน
- คนเมียนมากินขมิ้น จิบน้ำชา
- คนลาวกินง่าย ปรุงน้อยเเต่เเซ่บ
- คนไทยกินข้าวกับปลา
- คนกัมพูชากินคล้ายไทย ลาว เวียดนาม
- คนเวียดนามกินผัก
- อาหารฮาลาลของคนมาเลเซีย
- อาหารมุสลิน - อาหารของคนอินโดนีเซีย
- คนบรูไนกินอัมบูยัด
- อิทธิพลจีน เเขก มลายูในอาหารคนสิงคโปร์
- คนฟิลิปปินส์กินอาหารพื้นเมืองผสมตะวันตก

- รายชื่อร้านอาหารชาติต่างๆ ในอาเซียน

รายละเอียดหนังสือ
ISBN: 9786160018604 (ปกอ่อน) 230 หน้า
ขนาด: 145 x 209 x 7 มม.
น้ำหนัก: 315 กรัม
เนื้อในพิมพ์: สี่สีในเล่ม
ชนิดกระดาษ: กระดาษปอนด์
สำนักพิมพ์สถาพรบุ๊คส์, สนพ.
เดือนปีที่พิมพ์: 3/2015
สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อด้วยกัน