06 : ข้าวห่อสาหร่าย

36 : ลาบเห็ด/น้ำตกโปรตีนเกษตร

33 : ผัดกะเพรามังสวิรัติ/เจ

30 : ต้มยำเห็ดสามสหาย

27 : กุยช่ายใบเมี่ยงญวนมังสฯ/เจ

24 : ผัดขิงฟองเต้าหู้

21 : น้ำพริกเห็ด

18 : ไข่ป่าม/ไข่เจียวเจ

15 : ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน

12 : เส้นหมี่ผัดไทย

39 : เห็ดเข็มทองทรงเครื่อง

09 : โจ๊กมังสวิรัติ/เจ

เทศกาลเจปีที่แล้ว ผู้เขียนได้จัดทำหนังสือเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติและเจเล่มแรก ได้รับการตอบรับดีพอสมควร ดังนั้นปีนี้ผู้เขียนจึงมีกำลังใจที่จะผลักดันเล่ม 2 ออกมา ให้ทันก่อนที่เทศกาลอาหารเจจะมาถึง
ผู้เขียนจะเน้นเมนูสุขภาพ 12 เมนูเป็นหลัก ไม่มัน และไม่กะทิจ๋า หากผู้อ่านมีทักษะในการทำอาหารอยู่แล้ว ท่านจะสนุกในการปรับแปลงจากอาหารปกติของท่านไปเป็นอาหารเจ ส่วนท่านเพิ่งเริ่มต้นใหม่ในการหัดทำอาหารเจ อาจจะมีผิดพลาดหรือไม่ผ่านกันบ้างก็เป็นเรื่องธรรมดา เนื่องจากผู้เขียนตอนเป็นVegeterianใหม่ๆนั้น ทำอาหารปกติยังไม่เป็นเลยด้วยซ้ำแต่เพราะด้วยตั้งปณิธานว่าจะกินมังสวิรัติอย่างแน่วแน่ผู้เขียนก็ล้มลุกคลุกคลานกับการทำอาหารไม่รู้เท่าไหร่ต่อเท่าไหร่ต่อมา... ฝีมือการทำอาหารก็ดีขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเราเรียกว่า “การเกิดทักษะ” มาถึงขั้นนี้ท่านจะแคล่วคล่องในการทำอาหารเก่งขึ้นเรื่อยๆ และมีความสนุกขณะปรุงเมนูใหม่ๆค่ะ
ขอเป็นกำลังใจให้แก่ผู้เริ่มต้นกินเจ และผู้ที่ปฏิบัติถือศีลกินเจมาทุกปีขออนุโมทนาบุญและขอให้กุศลที่ท่านได้ทำครั้งนี้ทำให้ท่านพบแต่ความสุข และเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้นๆ

หทัยภรณ์ บุญพรหม