เป็ดย่างเงินล้าน +CD
เปิดตำราพิชัยร้านอาหารจีน เมนูเป็ดย่างสูตรโบราณ หนังกรอบที่สุดในโลก
ผู้เขียน เกียรติก้อง จิรสุขานนท์
หนังสือ189.05 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป
หนังสือเล่มนี้ได้นำเสนอการสอนทำเมนูเป็ดย่าง ชื่อนี้แม้นน่าสนใจแต่ก็ยังดูธรรมดาบวกชวนยั่วน้ำลายสอได้บ้างเล็กน้อย แต่หากเปลี่ยนเป็นเมนู "เป็ดย่างหนังกรอบที่สุดในโลก" ของ อ.เกียรติก้อง จิรสุขานนท์ จากร้านเป็ดย่างหนังกรอบ "ตี่โภชนา" ที่ทั้งรับประกันด้านความอร่อยระดับเกรดเอของเมืองไทย พร้อมยกสูตรยกครัวมาตั้งสอนกันถึงหน้าบ้าน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกท่าน โดยเฉพาะเมนูเป็ดไม่ควรพลาดหนังสือเล่มนี้
สารบัญ
บทที่ 1 เกี่ยวกับผู้เขียน
บทที่ 2 เล่าเรื่องการย่างเป็ด
บทที่ 3 การจัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์
บทที่ 4 การทำความสะอาดเป็ด
บทที่ 5 การทำน้ำราดเป็ดและน้ำใส่ท้องเป็ด
บทที่ 6 การทำน้ำซุปเป็ด
บทที่ 7 การเย็บท้องและเป่าลม
บทที่ 8 การผึ่งลม
บทที่ 9 การย่างเป็ด
บทที่ 10 การแล่และสับ
คำนิยม
สาเหตุที่ "ร้านตี่โภชนา" อยู่ยงคงกระพันมาได้ถึงทุกวันนี้ เพราะคุณตี่และครอบครัว ดูแลกิจการร้านเองอย่างใกล้ชิด รักษาคุณภาพและรสชาติตามมาตรฐาน รวมถึงบริการลูกค้าเป็นอย่างดี เมื่อได้ทราบว่า "คุณตี่" จะมีผลงานการเขียนหนังสือเล่มนี้ผมรู้สึกชื่นชมในความสามารถของคุณตี่ และดีใจที่คนสนิทสนมคุ้นเคยกันมานาน จะมีผลงานฝากไว้เป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านทุกคนหม่อมราชวงศ์ ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์
รายละเอียดหนังสือ
| ISBN | : 9786167318776 (ปกอ่อน) 64 หน้า |
| ขนาด | : 165 x 240 x 5 มม. |
| น้ำหนัก | : 175 กรัม |
| เนื้อในพิมพ์ | : สี่สีในเล่ม |
| ชนิดกระดาษ | : กระดาษอาร์ต |
| สำนักพิมพ์ | : พีเพิลมีเดีย, บจก. |
| เดือนปีที่พิมพ์ | : 2/2013 |
สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อด้วยกัน