ลด 10%
เมนูสเต๊ก
เทคนิคการทำสเต๊ก อย่างเชฟมืออาชีพ Step by Step กว่า 40 เมนู
ผู้เขียน รศ. จริยา เดชกุญชร
หนังสือ198.00 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป
เมนูสเต๊ก เล่มนี้ รวบรวม 41 สูตรสเต๊ก พร้อมขั้นตอนการทำและวิธีจัดเสิร์ฟอย่างละเอียด เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกเนื้อสัตว์ การเตรียมน้ำสต็อกเนื้อ น้ำสต็อกหมู น้ำสต็อกปลา และน้ำสต็อกไก่ การหมักเนื้อสัตว์ก่อนนำไปย่างหรือทอด ความรู้เรื่องผักและเครื่องเทศสมุนไพร ส่วนผสมและวิธีทำซอสสูตรต่างๆ อีกกว่า 30 สูตร อาทิ สเต๊กเนื้อลูกวัวราดซอสอบเชย พอร์กชอปราดซอสเห็ด สเต๊กเนื้อนกกระจอกเทศซอสพริกไทยสด อกเป็ดย่างราดซอสเป็ดและแครนเบอร์รี ปลาแซมอนราดซอสครีมมะนาวสมุนไพร หอยเชลล์นิวซีแลนด์ราดซอสเฟตาชีสผักโขม ปลาหิมะราดซอสบรั่นดี สเต๊กหมูย่างซอสไวน์ขาว และบาร์บีคิวเนื้อวัวกับปลาแซมอนย่าง
สารบัญ
- สเต๊กเนื้อวัว
- สเต๊กเนื้อหมู
- เนื้อนกกระจอกเทศ เนื้อเเกะ
- สเต๊กเนื้อเป็ด เนื้อไก่
- สเต๊กเนื้อปลา
- สเต๊กเนื้อหอย เนื้อกุ้ง
- บาร์บีคิว
รายละเอียดหนังสือ
| ISBN | : 9786167004471 (ปกอ่อน) 108 หน้า |
| ขนาด | : 210 x 261 x 5 มม. |
| น้ำหนัก | : 290 กรัม |
| เนื้อในพิมพ์ | : สี่สีในเล่ม |
| ชนิดกระดาษ | : กระดาษอาร์ต |
| สำนักพิมพ์ | : เพชรการเรือน, สนพ. |
| เดือนปีที่พิมพ์ | : 11/2012 |
สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อด้วยกัน