เป็นเอกสารประกอบการสอนในหลักสูตรคหกรรมศาสตร์   เพื่อวัตถุประสงค์เสนอเนื้อหาสาระเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารในเรื่องการวางและกระบวนการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์   การพัฒนาบุคลากรระดับต่าง ๆ การพัฒนาองค์การ การพัฒนาอาชีพ การพัฒนาจริยฑรรมการสร้างแรงจูงใจ การพัฒนาคุณภาพชีงิต เทคโนโลยีเพื่อการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ การประเมินผลการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ระหว่างประเทศ และแนวโน้มการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์เพื่ออุตสาหกรรมอาหาร   
   สามารถสร้างทักษะ ความร้ความเข้าใจ และสามารถนำไปใช้ประโยชน์เพื่อพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ในกิจการอุตสาหกรรมอาหารให้มีคุณภาพและประสิทธิภาพในการผลิต

หน่วย1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมอาหาร
หน่วย2 การวางแผนพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมอาหาร
หน่วย3 กระบวนการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมอาหาร
หน่วย4 การพัฒนาผู้บริหารในอุตสาหกรรมอาหาร
หน่วย5 การพัฒนาผู้ปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหาร
หน่วย6 การพัฒนาองค์การเพื่อการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมอาหาร
หน่วย7 การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์เพื่อการเพิ่มผลผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร
หน่วย8 การพัฒนาอาชีพในอุตสาหกรรมอาหาร