"แกง" เป็นการประกอบอาหารไทยที่แสดงให้เห็นการเลือกสรร ดัดแปลงปรุง แต่งรสชาติและการพัฒนาการมาอย่างต่อเนื่องอาหารไทยประเภทแกงสะท้อน เรื่องราวของสำรับอาหารไทยในแต่ละภูมิภาค ซึ่งมีที่มาจากการใช้ภูมิปัญญา ปรับเปลี่ยนปรุงแต่งความหลากหลายของทรัพยากรธรรมชาติ ผสมผสานกับการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมต่างถิ่น จนเกิดเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ แกงไทยในปัจจุบันกระแสการรักสุขภาพแพร่หลาย จึงทำให้มีหลายคนหันมาบริโภคอาหารมั่งสวิรัติมากขึ้น

    หนังสือ "แกงมังสวิรัติ" เล่มนี้ จึงได้รวบรวมวิธีประกอบอาหารประเภทแกงมังสวิรัติ ไม่ว่าจะเป็น มัสมั่นเต้าหู็ ต้มส้มข้าวโพด แกงอ่อมมะระ พะแนงโปรตีนเกษตร และอื่น ๆ อีกมากมาย โดยในเล่มได้อธิบายรายละเอียดของเครื่องปรุง และวิธีทำอย่างเป็นลำดับขั้น พร้อมภาพประกอบชัดเจน เข้าใจง่าย สามารถปฏิบัติตามได้ทันที นอกจากนี้ยังประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพได้อีกด้วย

- ความหมายของแกง
- การแบ่งประเภทของแกง
- การเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหารประเภทแกงมังสวิรัติ
- ขั้นตอนการคั้นกระทิ
- แกงกะหรี่เต้าหู้กับเห็ด
- แกงคั่วฟักทอง
- แกงเขียวหวานเนื้อเทียม
- แกงบอนมะเขือยาว
- แกงป่าผักรวม
- แกงเห็ดลูกชิ้นปลากรายเทียม
ฯลฯ