รวมการแกะสลักผักหลากหลายรูปแแบบด้วยกัน โดยเน้นประโยชน์ใช้สอยเพื่อประดับ ตกแต่งจานอาหารเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็น ดอกไม้ปลายกลีบแหลม 5 กลีบ จากพริกหยวก ดอกไม้ปลายกลีบโค้งเเหลม 6 กลีบ จากมะเขือเทศ ดอกไม้ปลายกลีบโค้งแหลม จากหอมหัวใหญ่ ดอกไม้ปลายกลีบโค้งเเหลม 4 กลีบ 3 ชั้น จากเเตงกวา และอื่นๆ อีกมากมาย โดยในเล่มได้ให้วิธีการอย่างเป็นลำดับขั้นตอน พร้อมภาพประกอบสวยงาม ซึ่งคุณสามารถปฏิบัติตามได้ทันที

ตัวอย่างการนำผักแกะสลักจัดตกแต่งจานอาหาร (Examples of Decorated Dinner Plates with the Vegetable Carving)
- การจัดจานเป็นช่อแนวตั้งแบบที่ 1 The Vertical Panicle Decorated Dinner Plates : Pattern 1
- การจัดจานเป็นช่อแนวตั้งแบบที่ 2 The Vertical Panicle Decorated Dinner Plates : Pattern 2
- การจัดจานเป็นช่อแนวตั้งแบบที่ 3 The Vertical Panicle Decorated Dinner Plates : Pattern 3
ฯลฯ

การแกะสลักผักพื้นฐาน (Basic Vegettables Carving)
- อุปกรณ์ที่ใช้ในการแกะสลัก The Carving Tools
- วัสดุที่ใช้ในการแกะสลัก Materials for Carving
- ข้อแนะนำการเลือกและเก็บรักษาผัก Recommendations in Selection and Storage of Vegetables
- คำศัพท์ที่ใช้ในการแกะสลัก Vacabulary in Craving

การตัด การหั่นผัก (Cutting and Split Vegetable)
- การตัดแต่งใบหอม The Cutting of Onion Leaf
- การกรีดใบหอมแบบที่ 1 The Slit of Onion Leaf Pattern 1
- การกรีดใบหอมแบบที่ 2 The Slit of Onion Leaf Pattern 2
ฯลฯ

วิธีการแกะสลักผัก (Garnish Vegetables)
- ดอกไม้ปลายกลีบโค้งแหลม 3 กลีบ 2 ชั้น จากพริก The Flower with 2 Layers of 3 Curve Needle Point Petals from Chili Pepper
- ดอกไม้ปลายกลีบโค้งหยัก 3 กลีบ 2 ชั้น จากพริก The Flower with 2 Layers of 3 Curve Wavy Needle Point Petals from Chili Pepper
- ดอกไม้กลีบบานสองด้านจากพริก The Flower with 2 ways Blossom petals from Chili Pepper
ฯลฯ