"การแกะสลักผักและผลไม้" เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ถ่ายทอดกันมาแต่โบราณ ปัจจุบันวิชาการแกะสลักผักและผลไม้ เป็นวิชาที่มีที่มีสอนตามสถานศึกษาเพื่อให้นักเรียน นักศึกษาได้เรียนรู้เพื่อนำไปประกอบอาชีพด้านคหกรรมศาสตร์ การตกแต่งอาหาร ร้านอาหาร ภัตตาคาร และโรงแรม เพื่อเป็นการอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมให้คงอยู่สืบไป

    หนังสือ "แกะสลักผักประดับแจกัน" เล่มนี้ ผู้เขียนได้รวบรวมการแกะสลักดอกไม้แบบต่าง ๆ จากผักและนำไปตกแต่งประดับแจกัน การแกะสลักลายดอกไม้เป็นลายพื้นฐาน โดยมีวิธีการแกะสลักเป็นรูปดอกไม้หลากหลายชนิด ตามขั้นตอนที่สามารถทำได้เอง และฝึกฝนพัฒนาฝีมือจนเกิดความชำนาญได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับนักเรียน นักศึกษา หรือผู้ที่สนใจทั่วไปที่เริ่มฝึกการแกะสลักผักและผลไม้

- ดอกสวรรค์ฟักทอง
- ดอกกุหลาบฟักทอง
- ดอกบานชื่นฟักทอง
- ดอกรักเร่ฟักทอง
- ดอกกุหลาบมันเทศ
- ดอกกระเจียวมะละกอดิบ
- ดอกบัวแตงร้าน
- ดอกกุหลาบแครอต
- ดอกข่าแครอต
- ดอกรวงข้าวแครอต