หนังสือเล่มนี้คือกุญแจสำคัญในรสชาติความอร่อยของเนื้อตุ๋นพะโล้สไตล์จีนและนานาชาติ ที่รอให้คนรักเนื้อได้มาลิ้มลอง คุณจะได้พบกับ 98 เมนูเนื้อตุ๋นพะโล้แบบคลาสสิคสไตล์จีน 32 เมนูเนื้อตุ๋นพะโล้สไตล์แปลกใหม่ 46 เมนูข้าวหน้าหมูพะโล้ และอาหารจากน้ำซุปตุ๋นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ พร้อมเคล็ดลับมากมายในการทำให้เนื้อเปื่อยนุ่มและอร่อยไม่แพ้ฝีมือของเชฟใหญ่ โดยอธิบายตั้งแต่การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ สูตรเครื่องปรุงต่างๆ และแสดงวิธีการแต่ละเมนูทำอย่างเป็นลำดับขั้นตอน พร้อมภาพประกอบสวยงาม รับรองได้ว่าเมื่อมีตำราอาหารที่สอนคุณทำเนื้อพะโล้และเนื้อตุ๋นอย่างหนังสือเล่มนี้แล้ว ถ้าคิดอยากจะทำอาหารประเภทเนื้อตุ๋นให้หอมอร่อยน่ารับประทานที่บ้านเอง ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

บทนำ ตุ๋นเนื้อพะโล้อย่างไรให้อร่อยที่สุด
ส่วนที่ 1 เนื้อตุ๋นพะโล้แบบคลาสสิกสไตล์จีน
ส่วนที่ 2 ข้าวหน้าหมูพะโล้ยอดนิยม
ส่วนที่ 3 อาหารสไตล์แปลกใหม่
ส่วนที่ 4 ประยัดเวลาตุ๋นเนื้อด้วยหม้อไฟฟ้า
ส่วนที่ 5 อาหารคลาสสิกด้วยน้ำซุปตุ๋น