-งานฝีมือแกะสลักผักผลไม้ถือว่าเป็นงานที่มีความประณีตบรรจงอย่างมาก เป็นงานศิลปะแขนงหนึ่งที่สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยอย่างมาก
คนต่างชาติให้ความสนใจ มาเรียนรู้งานแกะสลักกันอย่างมากมาย เพราะนอกจากจะสร้างความสวยงามแล้ว ยังเป็นการฝึกสมาธิ ฝึกความอดทนสร้างสรรค์จินตนาการ พร้อมสร้างความสุขและความประทับใจให้กับคนแกะสลักและคนที่ชื่นชมผลงานอีกด้วย
งานแกะสลักผักผลไม้เป็นงานฝีมือที่ต้องใช้วัสดุและอุปกรณ์มาช่วยทำให้เกิดผลงาน อุปกรณ์ที่เราจะนำมาใช้ก็คือ “มีดแกะสลัก” มีดแกะสลักมีมากมายหลายแบบ อยู่ที่ผู้แกะจะเลือกใช้ตามความสะดวกหรือความถนัดส่วนตัว มีดแกะสลักถือว่าเป็นสิ่งสำคัญของงานแกะสลักในการสร้างสรรค์ผลงาน
สำหรับคนที่มีประสบการณ์และความชำนาญแล้ว มีดแกะสลักเพียงเล่มเดียวก็สามารถสร้างสรรค์ผลงานได้มากมายหลายแบบ
ในปัจจุบันมีการออกแบบมีดแกะสลักผักผลไม้ให้ใช้งานได้ง่ายและสะดวกมากขึ้น โดยเฉพาะคนที่ไม่มีทักษะงานแกะสลักมาก่อนเลย ก็สามารถทำกลีบดอกไม้ได้สวยงาม

-บทนำ 3-4

หลักในการเลือกมีดแกะสลัก 5

วัสดุอุปกรณ์งานแกะสลักและงานตกแต่ง ผัก - ผลไม้ 6-8

แกะสลักใบไม้จากแตงกวาแบบที่ 1 ดอกไม้ประดิษฐ์ 9-13

แกะสลักใบไม้จากแตงกวาแบบที่ 2 ดอกลิลลี่ กลีบซ้อน 14-17

แกะสลักใบไม้จากแตงกวาแบบที่ 3 18-22

แกะสลักใบไม้จากแตงกวาแบบที่ 4 23-28

แกะสลักใบไม้จากแตงกวาแบบที่ 5 ดอกบัว 29-33

แผนการเรียนรู้งานแกะสลัก 34-36

คำคม 37

เกี่ยวกับผู้เขียน 38

-งานฝีมือแกะสลักผักผลไม้ถือว่าเป็นงานที่มีความประณีตบรรจงอย่างมาก เป็นงานศิลปะแขนงหนึ่งที่สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยอย่างมาก
คนต่างชาติให้ความสนใจ มาเรียนรู้งานแกะสลักกันอย่างมากมาย เพราะนอกจากจะสร้างความสวยงามแล้ว ยังเป็นการฝึกสมาธิ ฝึกความอดทนสร้างสรรค์จินตนาการ พร้อมสร้างความสุขและความประทับใจให้กับคนแกะสลักและคนที่ชื่นชมผลงานอีกด้วย
งานแกะสลักผักผลไม้เป็นงานฝีมือที่ต้องใช้วัสดุและอุปกรณ์มาช่วยทำให้เกิดผลงาน อุปกรณ์ที่เราจะนำมาใช้ก็คือ “มีดแกะสลัก” มีดแกะสลักมีมากมายหลายแบบ อยู่ที่ผู้แกะจะเลือกใช้ตามความสะดวกหรือความถนัดส่วนตัว มีดแกะสลักถือว่าเป็นสิ่งสำคัญของงานแกะสลักในการสร้างสรรค์ผลงาน
สำหรับคนที่มีประสบการณ์และความชำนาญแล้ว มีดแกะสลักเพียงเล่มเดียวก็สามารถสร้างสรรค์ผลงานได้มากมายหลายแบบ
ในปัจจุบันมีการออกแบบมีดแกะสลักผักผลไม้ให้ใช้งานได้ง่ายและสะดวกมากขึ้น โดยเฉพาะคนที่ไม่มีทักษะงานแกะสลักมาก่อนเลย ก็สามารถทำกลีบดอกไม้ได้สวยงาม-วิธีการแกะสลัก
-วิธีการเลือกใช้วัสดุและอุปกรณ์