ลด 25%
69 เมนู ติ่มซำ อาหารจีนที่ยอดนิยม
ในหนังสือเล่มนี้คุณจะได้พบกับคอลเลกชันเมนูชวนน้ำลายสอที่มีอาหารจีนหลากหลายประเภท โดยเฉพาะติ่มซำ ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารจีนที่มีชื่อเสียง หนังสือเล่มนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับอาหารจีนที่เรียบง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติตาม ทำให้สะดวกสำหรับทุกคนที่กระตือรือร้นที่จะสำรวจประเพณีการทำอาหารนี้
ไม่ว่าคุณจะวางแผนจัดงานปาร์ตี้กับเพื่อนๆ หรือเพียงต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยอาหารจีนต้นตำรับ หนังสือเล่มนี้จะเป็นแหล่งข้อมูลสำหรับคุณ เมนูที่รวมอยู่ในรายการได้รับการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถัน โดยมีเมนูติ่มซำที่หลากหลายซึ่งเหมาะกับรสนิยมและความชอบด้านอาหารที่แตก ต่างกัน
ตั้งแต่ซาลาเปาและเกี๊ยวแบบดั้งเดิมไปจนถึงปอเปี๊ยะกรอบและโจ๊กรสเผ็ด คุณจะพบกับตัวเลือกแสนอร่อยมากมายให้เลือกแต่ละสูตรมีคำแนะนำที่ชัดเจน ทำให้เข้าถึงได้ทั้งผู้ปรุงมือใหม่และผู้มีประสบการณ์
หนังสือเล่มนี้ไม่เพียงแต่นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ยังให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรมของอาหารแต่ละจานอีกด้วย คุณจะค้นพบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ เทคนิคการทำอาหาร และเคล็ดลับเพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ
การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารจีนอาจดูยากในตอนแรก แต่ด้วยหนังสือเล่มนี้ คุณจะได้รับความมั่นใจและความเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์อาหารจีน คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมกับรูปถ่ายที่มีชีวิตชีวาจะแนะนำคุณตลอดกระบวนการ รับรองว่าผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน
เตรียมตัวให้พร้อมที่จะเริ่มการเดินทางด้านการทำอาหารและสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณด้วยงานเลี้ยงอาหารจีนที่น่าจดจำ ไม่ว่าจะเป็นการพบปะสังสรรค์แบบสบายๆ หรือการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ เมนูติ่มซำชุดจีนนี้จะทำให้งานปาร์ตี้ของคุณประสบความสำเร็จอย่างล้นหลาม
--
หน้าที่ 9 บทนำ
หน้าที่ 11, 1. ขนมจีบ - เกี๊ยวไส้หมู กุ้ง และผัก.
หน้าที่ 12, 2. ฮะเก๋า – กุ้งนึ่งพร้อมแป้งห่อที่โปร่งแสง
หน้าที่ 15, 3. Char Siu Bao - ซาลาเปาหมูย่างเนื้อนุ่ม
หน้าที่ 19, 4. Egg Custard Tarts - ทาร์ตชิ้นเล็กที่สอดไส้คัสตาร์ดไข่ครีม
หน้าที่ 22, 5. Cheong Fun - ก๋วยจั๊บไส้ส่วนผสมต่างๆ เช่น กุ้ง เนื้อ หรือผัก
หน้าที่ 26, 6. ขนมจีบหมู - ขนมจีบไส้หมูสับ เห็ด และกุนเชียง
หน้าที่ 29, 7. หัวไชเท้า – ผัด ทำจากหัวไชเท้าและแป้งข้าวเจ้า
หน้าที่ 32, 8. ลูกงา - แป้งข้าวเหนียวทอดไส้งาดำหวาน
หน้าที่ 35, 9. ตีนไก่ - ตีนไก่ตุ๋นหรือนึ่งปรุงรสด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด.
หน้าที่ 39, 10. Turnip Cake - ขนมผักกาด
หน้าที่ 42, 11. Bean Curd Rolls ฟองเต้าหู้ห่อไส้เห็ดและผัก
หน้าที่ 45, 12. เกี๊ยวทอด - เกี๊ยวทอดไส้หมูสับ กุ้ง
หน้าที่ 48, 13. เกี๊ยวข้าวเหนียว - เกี๊ยวข้าวเหนียวไส้หมู เห็ด เกาลัด ห่อด้วยใบไผ่
หน้าที่ 51, 14. มะเขือยาวยัดไส้ – มะเขือยาวทอดไส้หมูสับและกุ้ง
หน้าที่ 54, 15.ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ – ซี่โครงหมูหมักซอสถั่ว
หน้าที่ 57, 16. เกี๊ยวเผือก – เกี๊ยวนึ่งไส้เผือกบดและไส้เนื้อรสเผ็ด
หน้าที่ 60, 17. ปอเปี๊ยะทอด - ปอเปี๊ยะทอดกรอบสอดไส้ผักและเนื้อสัตว์บางครั้ง
หน้าที่ 63, 18. Phoenix Claws - ตีนไก่ตุ๋นหรือนึ่งในซอสรสเด็ด.
หน้าที่ 66, 19. ลูกชิ้นปลา - ลูกชิ้นกลมทำจากกะปิเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
หน้าที่ 69, 20. สติ๊กเกอร์หม้อทอด - เกี๊ยวที่มีก้นกรอบและด้านบนนุ่มไส้ส่วนผสมของเนื้อบดและผัก.
หน้าที่ 73, 21. Steamed Tripe - ผ้าขี้ริ้วเนื้อนึ่ง เสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด
หน้าที่ 77, 22. พัฟเต้าหู้ทอด
หน้าที่ 80, 23. กุยช่ายเกี๊ยว - เกี๊ยวนึ่งไส้กุยช่ายและบางครั้งก็กุ้งหรือหมู
หน้าที่ 84, 24. ข้าวมันไก่ม้วน - ข้าวสวยไส้ไก่สไลซ์ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหรือซอสงา
หน้าที่ 87, 25. เกี๊ยวเผือกทอด - เกี๊ยวทอดที่ทำจากเผือกบดไส้เนื้อผสมรสเผ็ด
หน้าที่ 90, 26. BBQ Pork Cheong Fun - ก๋วยจั๊บไส้หมูบาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว
หน้าที่ 93, 27. เห็ดยัดไส้ - เห็ดยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์บดและผัก แล้วนำไปนึ่งหรือตุ๋น
หน้าที่ 96, 28. ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว
หน้าที่ 100, 29. ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
หน้าที่ 103, 30. เกี๊ยวหมูและกุ้งนึ่ง
หน้าที่ 106, 31. เกี๊ยวผัก - เกี๊ยวนึ่งไส้ผักผสม
หน้าที่ 109, 32. เกี๊ยวทอดกรอบสอดไส้ครีมชีสและไส้ปู
หน้าที่ 112, 33. ข้าวเหนียวใบบัว – ข้าวเหนียวผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ไก่ เห็ด กุนเชียง แล้วห่อด้วยใบบัวแล้วนึ่ง
หน้าที่ 115, 34. เกี๊ยวทะเล - เกี๊ยวนึ่งไส้อาหารทะเล เช่น กุ้ง หอยเชลล์ และปลา
หน้าที่ 118, 35. เกี๊ยวเห็ดนึ่งไม้ไผ่ - เกี๊ยวนึ่งไส้ส่วนผสมของเห็ด
หน้าที่ 121, 36. เต้าหู้ทอดกรอบ - เต้าหู้ก้อนทอดคลุกซอสหรือเสิร์ฟธรรมดา
หน้าที่ 125, 37. ลูกชิ้นเนื้อ - ลูกชิ้นเนื้อเด้งทำจากเนื้อบด
หน้าที่ 128, 38. ซาลาเปาไก่นึ่ง - ซาลาเปาไส้ไก่รสแซ่บ
หน้าที่ 132, 39. Crab Dumplings - เกี๊ยวนึ่งไส้เนื้อปู เห็ด
หน้าที่ 135, 40. ข้าวปั้นงา - ข้าวปั้นเหนียวไส้งาดำหวาน เสิร์ฟในน้ำเชื่อมขิง
หน้าที่ 139, 41. ซาลาเปาหมูสับ - ซาลาเปาไส้หมูนุ่มๆ
หน้าที่ 143 42. ขนมจีบไก่ - เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่บด กุ้ง
หน้าที่ 146, 43. เส้นหมี่หมูบาร์บีคิว
หน้าที่ 150, 44. Deep-Fried Tofu Skin Roll - ฟองเต้าหู้ทอดสอดไส้ผักและบางครั้งก็เป็นเนื้อสัตว์
หน้าที่ 153, 45. หัวไชเท้าราดซอสเอ็กซ์โอ - หัวไชเท้าทอดเสิร์ฟพร้อมซอสเอ็กซ์โอรสเผ็ดร้อน
หน้าที่ 157, 46. Crystal Dumplings - เกี๊ยวขาวโปร่งสอดไส้ส่วนผสมหลากหลาย เช่น ผัก กุ้ง หรือเนื้อสัตว์
หน้าที่ 161, 47. Bean Curd Roll with Chicken and Mushroom - ฟองเต้าหู้สอดไส้ไก่ เห็ด
หน้าที่ 165, 48. เกี๊ยวหมูทอด - เกี๊ยวทอดกรอบไส้หมูบด
หน้าที่ 169, 49. ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ
หน้าที่ 172, 50. Lobster Dumplings - เกี๊ยวนึ่งไส้กุ้งล็อบสเตอร์
หน้าที่ 175, 51. แผ่นแป้งห่อเกี๊ยวทอด - แผ่นแป้งห่อเกี๊ยวทอดเสิร์ฟเป็นของว่างกรุบกรอบหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับซุปหรือสลัด
หน้าที่ 178, 52. ขนมปังปิ้งหน้ากุ้ง
หน้าที่ 182, 53. Pork Spare Ribs with Black Bean Sauce - ซี่โครงหมูหมักนึ่งกับซอสถั่วดำ
หน้าที่ 185, 54. เต้าหู้ยัดไส้ทอด - เต้าหู้ก้อนทอดไส้เนื้อบด
หน้าที่ 188, 55. ปอเปี๊ยะเผือก
หน้าที่ 192, 56. Crispy Beef Pancake ขนมเบื้องห่อไส้เนื้อ
หน้าที่ 196, 57. เกี๊ยวไก่ - เกี๊ยวนึ่งไส้ไก่สับ เห็ด
หน้าที่ 200, 58.ตีนไก่ซอสหอยนางรม
หน้าที่ 203, 59. ขนมจีบเห็ด
หน้าที่ 206, 60.เผ็ดเนื้อผ้าขี้ริ้ว - ผ้าขี้ริ้วเนื้อนึ่งเสิร์ฟในซอสรสเผ็ด.
หน้าที่ 209, 61. เกี๊ยวนึ่งมังสวิรัติ - เกี๊ยวนึ่งไส้ผัก
หน้าที่ 212, 62. เกี๊ยวไก่ทอด - เกี๊ยวทอดกรอบไส้ไก่บด
หน้าที่ 216, 63. Shrimp and Chive Dumplings เกี๊ยวนึ่งไส้กุ้งและกุยช่าย
หน้าที่ 219, 64. เกี๊ยวกุ้งทอด - เกี๊ยวทอดกรอบไส้กุ้ง
หน้าที่ 222, 65. ขนมจีบหมูบาร์บีคิว
หน้าที่ 225, 66. เส้นหมี่ผัด - เส้นหมี่ผัดใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น เนื้อ หรือ กุ้ง
หน้าที่ 229, 67. เกี๊ยวเนื้อ - เกี๊ยวนึ่งไส้ส่วนผสมของเนื้อบด
หน้าที่ 232,68. Bean Curd Roll with Prawn ฟองเต้าหู้ห่อไส้กุ้งเห็ด
หน้าที่ 235 69.เห็ดยัดไส้ทอด – เห็ดทอดยัดไส้ส่วนผสมของเนื้อบด
เมนูติ่มซำรสอร่อยแบบจีน
ติ่มซำเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารจีนที่ประกอบด้วยอาหารขนาดพอดีคำเสิร์ฟในตะกร้านึ่งหรือบนจานเล็กโดยทั่วไปเมนูติ่มซำจะมีอาหารหลาก หลาย ประเภท เช่น เกี๊ยว ซาลาเปา แผ่นเต้าหู้ห่อ ของว่างนึ่งหรือทอด และของคาวหรือหวานเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ
เมนูนี้มักมีตัวเลือกติ่มซำให้เลือกมากมาย รวมถึงเกี๊ยวไส้เนื้อ เช่น ขนมจีบ ฮาร์เก๋า (เกี๊ยวกุ้ง) ชาชูเปา (ซาลาเปาหมูบาร์บีคิว) ปอเปี๊ยะ เค้กหัวผักกาด ซี่โครงหมู และนึ่งหรือกระทะ ซาลาเปาทอดไส้ต่างๆ เช่น หมู เนื้อ ไก่ อาหารทะเล หรือผัก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมังสวิรัติและอาหารวีแกนให้เลือก เช่น เมนูเต้าหู้หรือเกี๊ยวผัก
นอกจากอาหารคาวแล้ว เมนูติ่มซำอาจมีอาหารหวาน เช่น ทาร์ตคัสตาร์ด ซาลาเปาถั่วแดง ลูกงา ทาร์ตไข่ พุดดิ้งมะม่วง หรือเกี๊ยวข้าวเหนียวไส้หวาน
โดยทั่วไปติ่มซำจะเสิร์ฟในปริมาณเล็กๆ เพื่อให้ผู้มารับประทานอาหารได้ลองชิมและแบ่งปันอาหารต่างๆ กับเพื่อนร่วมโต๊ะ มักรับประทานในช่วงมื้อสายหรือมื้อกลางวัน และมักรับประทานคู่กับชา เนื่องจากชามีบทบาทสำคัญในประสบการณ์การรับประทานติ่มซำ
| รหัสสินค้า | : 5522840338655 (PDF) 237 หน้า |
| ชนิดกระดาษ |