Chocolate Lover
เต็มอิ่มกับ 40 เมนูแสนอร่อยที่คนรักช็อกโกแลตทำรับประทานเองได้
ผู้เขียน วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน
หนังสือ280.25 บาท
เนื้อหาโดยสังเขป
รวบรวมสูตรเค้กช็อกโกแล็ตบราวนี่ และคุกกี้ช็อกโกแล็ต 40 สูตร จากคุณกุ้ง วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน ผู้เชี่ยวชาญในการทำเบเกอรี่ โดยเฉพาะเค้กซ็อกโกแลต ภายในหนังสืออธิบายทุกรายละเอียดขั้นตอนในการทำ พร้อม Tip และถามตอบปัญหาพื้นฐานที่เกิดขึ้นในการทำ
เบเกอรี่เพื่อคนรักซ็อกโกแลตสามารถทำรับประทานเองได้
สารบัญ
- รู้จักกับช็อกโกแลต
- อุปกรณ์ที่ใช้ทำเค้ก
- ส่วนผสมที่ควรรู้จัก
- เทคนิคต่างๆ ที่ใช้ทำเค้ก
- การเตรียมพิมพ์
- การทำเนยละลาย
- การแยกไข่แดงและไข่ขาว
- การละลายเจลาตินชนิดผง
- การตีวิปปิ้งครีม
- การตีไข่ขาว
ฯลฯ
รายละเอียดหนังสือ
| ISBN | : 9789743871078 (ปกอ่อน) 131 หน้า |
| ขนาด | : 217 x 230 x 7 มม. |
| น้ำหนัก | : 375 กรัม |
| เนื้อในพิมพ์ | : สี่สีในเล่ม |
| ชนิดกระดาษ | : กระดาษอาร์ต |
| สำนักพิมพ์ | : อมรินทร์ Cuisine, สนพ. |
| เดือนปีที่พิมพ์ | : 3/2009 |
สินค้าที่ลูกค้ามักซื้อด้วยกัน