ผลการค้นหา : สุนัน ปานสาคร

วิศวกรรมการแปรรูปด้วยความร้อนและความเย็น เน้นหนักการศึกษาอย่างเป็นขั้นตอนตั้งแต่การมีความรู้พื้นฐานด้านคุณสมบัติของอาหาร หลักการถ่ายเทความร้อนและมวลสาร การเตรียมวัตถุดิบก่อนการแปรรูปหลักการแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อนตั้งแต่ความร้อนระดับต่ำกลาง