ผลจากการวิจัยชั้นนำทั่วโลกพบว่า เบต้ากลูแคนจากยีสต์ขนมปังสามารถปรับสมดุลให้กับร่างกาย ชนิดที่หาอะไรมาเทียบไม่ได้ไม่ว่าจะเป็นสารธรรมชาติ หรือสารสังเคราะห์โดยไม่มีการกระตุ้นให้เกิดการอักเสบจนกระทั่งได้พบกับสิ่งแปลกปลอม ก็จะมีการตอบสนองที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากปัจจุบันเบต้ากลูแคนหลายชนิดได้รับอนุญาตให้ใช้ร่วมกับเคมีและรังสีบำบัดในการรักษาผู้ป่วยโรคมะเร้งได้แล้วในต่างประเทศ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เรียกว่า เบต้ากลูแคนวัตถุประสงค์ที่สำคัญของเล่มนี้ก็คือ การแสดงข้อมูลวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อให้ผู้อ่านได้เห็นคุณประโยชน์และปผระสิทธิภาพของเบต้ากลูแคน จากยีสต์ขนมปังซึ่งเป็นเบต้ากลูแคนที่ดีที่สุดในโลก ณ ช่วงเวลานี้ตลอดจนแสดงให้เห็นถึงอันตรายของเบต้ากลูแคนบางชนิด เพื่อให้เป็นประโยชน์ในการบริโภคอย่างมีประสิทธิภาพและรู้จักเลือกเบต้ากลูแคนที่เหมาะสมกับความต้องการ

บทที่ 1 ประวัติการค้นพบ
บทที่ 2 การเสริมภูมิคุ้มกันจำเป็นไหม?
บทที่ 3 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเบต้ากลูแคน
บทที่ 4 การเสริมสมดุล Th โดยเบต้ากลูแคนชนิดต่าง ๆ
บทที่ 5 เบต้ากลูแคนและการทำงานของเมล็ดเลือดขาว
บทที่ 6 เบต้ากลูแคนและโรคมะเร็ง
บทที่ 7 เบต้ากลูแคนจากยีสต์ขนมปังช่วบลดผลข้างเคียง
บทที่ 8 เบต้ากลูแคนจากยีสต์ขนมปัง...ความปลอดภัย