ลด 30%

E-Book สำนักพิมพ์ที่ร่วมรายการ ลดสูงสุด 30%(Digital)

อ่านต่อ

    คำว่า "อ้วน" หลายคนมักจะคิดว่าเกิดจากการกินอาหารที่มีแคลอรี แต่ความจริงแล้วสาเหตุที่ทำให้เกิดความอ้วนได้นั้นมาจาก "น้ำตาล" เพราะแต่เดิมมนุษย์เราอยู่ได้ด้วยการเกิดปฏิกิริยาของน้ำตาลกับออกซิเจนเพื่อผลิตพลังงาน แต่ถ้ารับน้ำตาลมากเกินไป จะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นพลังงาน แต่กลายเป็นน้ำตาลส่วนเกินในรูปของน้ำตาลกลูโคส เมื่อน้ำตาลกลูโคสมีอยู่มาก อินซูลินจะหลั่งออกมาจากตับอ่อน จะเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นไกลโคเจนไปสะสมในกล้ามเนื้อและตับ หากมีปริมาณมากเกินจนสะสมไม่ได้ จะถูกเก็บในรูปของไขมันแทน เฉพาะฉะนั้นสาเหตุของความอ้วนคือ การกินน้ำตาลมากเกินไป

    หนังสือ "เรื่องเล่าของน้ำตาล" เล่มนี้ จะช่วยไขปริศนาข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ "น้ำตาล" ด้วยแผนภาพเข้าใจง่าย ผู้เขียนจะรู้สึกยินดียิ่งหากผู้อ่านทำความเข้าใจหลักการของ "ควบคุมน้ำตาล" ว่าน้ำตาลก่อโรคภัยไข้เจ็บอย่างไรบ้าง และพร้อมปรับเปลี่ยนความเข้าใจผิดทั้งหลาย เพิ่มความเข้าใจเชิงลึกเรื่อง "การควบคุมน้ำตาล" 

บทที่ 1 ความรู้ทั่วไปเที่ยวกับน้ำตาล
- แนวคิดเรื่องการควบคุมแคลอรี
- ควบคุมแคลอรี VS ควบคุมน้ำตาล แบบไหนช่วยให้ผอมลงกว่ากัน
- ลองเปลี่ยนมุมมองค่าดัชนีมวลกายใหม่!
ฯลฯ

บทที่ 2 น้ำตาลส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร
- การบริโภคน้ำตาลมากเกินเป็นต้นเหตุของ "โรคเบาหวาน"
- โรคอื่นที่มีความเสี่ยงมีโรคอะไรบ้าง
- โรคร้ายแรงอันดับหนึ่งที่เกิดจากสาร AGE
ฯลฯ

บทที่ 3 วิธีควบคุมน้ำตาล
- อาหารญี่ปุ่น "ดีต่อสุขภาพ" คือความเข้าใจผิดอย่างใหญ่หลวง!
- งดข้าวแล้วกินเนื้อสัตว์กับปลาเยอะ ๆ เข้าไว้
- ตั้งกฎว่าจะไม่แตะของหวานตอนกลางคืน
ฯลฯ

บทที่ 4 ถ้านึกเมนูไม่ออก ให้เลือกสิ่งนี้
- ถ้านึกเมนูไม่ออก ให้เลือกสิ่งนี้ หมวดร้านอาหารชุด
- ถ้านึกเมนูไม่ออก ให้เลือกสิ่งนี้ หมวดร้านอาหารครอบครัว
- ถ้านึกเมนูไม่ออก ให้เลือกสิ่งนี้ หมวดร้านกินดื่ม (อิซากายะ)
ฯลฯ

- เป็นหนังสือที่เอาเรื่องราววิชาการยาก ๆ มาอธิบายให้ง่ายขึ้นด้วยภาพประกอบแบบ Infographic
- นำเสนอประเด็นที่ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้ เช่น การควบคุมน้ำตาล วิธีเลือกอาหารที่เหมาะสม เป็นต้น